从零开始餐饮开店全程实战手册

**篇 准备篇 第1章 思想准备 1.1 对餐饮业的兴趣 1.2 开餐饮店的素质与能力 一、素质分析 二、能力分析 1.3 承担风险的准备 一、原材料成本上升的风险 二、动物疫情风险 三、市场竞争加剧风险 四、人力资源风险 五、食品安全风险 1.4 餐饮创业失败案例 一、餐饮业创业失败案例一 二、餐饮业创业失败案例二 第2章 知识准备 2.1 餐饮行业现状 一、餐饮业寒冬疑似来临 二、外卖竞争惊心动魄 三、从业人员结构发生变化 四、餐饮管理系统将进一步普及 五、餐饮刨业风险仍旧居高 2.2 餐饮行业发展趋势 一、体验式消费兴起 二、追求高品效的小店模式 三、餐饮目标细分化 四、与移动互联网联系紧密 五、餐饮O2O依然强劲 六、莱品返璞归真*好卖 七、餐饮混搭风兴起 八、品牌效应加大，更多资本介入 2.3 互联网创业案例：黄太吉煎饼 一、营销即服务 二、产品精神与互联网思维 2.4 餐饮行业的利润 一、餐饮行业整体利润水平 二、传统餐饮业如何做到利润*大化 2.5 餐饮行业的规章制度 第3章 资金准备 3.1 餐饮投资的资金筹备 一、自有资金投资 二、与朋友合伙投资 三、借贷 3.2 餐饮投资的资金量决定因素 3.3 餐饮投资的资金分配 一、主要费用构成 二、餐饮开业投资预算的误区及失败案例 三、投资预算案例 第二篇 选择篇 第4章 经营形式的选择 4.1 加盟 一、什么是加盟 二、知名的合作加盟商 三、加盟的注意事项 4.2 合伙 一、什么是合伙经营 二、合伙经营的利弊 三、做好这七点，合伙开店不翻脸 四、餐饮合伙经营失败案例分析 4.3 单干 …… 第三篇 实操篇 第四篇 管理篇 参考文献