餐饮管理实用必备全书
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- ISBN:9787516418765
- 装帧:一般纯质纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:24cm
- 页数:304页
- 出版时间:2019-01-01
- 条形码:9787516418765 ; 978-7-5164-1876-5
本书特色
《餐饮管理实用**全书》一书,是专门为餐饮工作管理者及主管人员撰写的餐饮管理工作手册,兼具指导性和实用性。书中涵盖餐饮经营的法则,餐饮工作的筹备,餐饮企业的人员配置,餐饮企业的人员培训,餐饮企业的各部门管理等多方面内容,分别从管理制度、流程、法则等角度,规范常用的操作流程,为餐饮企业管理者提供兼具针对性、实用性与操作性的管理方案,集知识、技能、工具于一体,是一套案头**的餐饮管理实用全书。
内容简介
本书是专门为餐饮工作管理者及主管人员撰写的餐饮管理工作手册, 兼具指导性和实用性。书中涵盖餐饮经营的法则、餐饮工作的筹备、餐饮企业的人员配置、餐饮企业的人员培训、餐饮企业的各部门管理等多方面内容, 并分别从管理制度、流程、法则等角度, 规范常用的操作流程, 为餐饮企业管理者提供兼具针对性、实用性与操作性的管理方案, 集知识、技能、工具于一体, 是一套餐饮管理实用全书。
目录
相关资料
我的从业生涯中,曾在星级酒店中创办西餐、韩餐、泰餐等餐饮子品牌,由于及时和幸运地受教于徐宝良先生,均在短期内获得经营的成功。这些餐饮子品牌起到了酒店母品牌的外延作用,同时也极大地丰富了酒店母品牌的内涵,以致酒店在2015年,成功进入 “全国星级酒店利税20强”。该书既接地气给方法,又有升华有思想,是一部值得拥有的餐饮经营管理人员案头典籍。 ——赵玉东 中视实业集团副总经理 现在餐饮业的竞争越来越激烈,只有优秀的餐饮品牌才能在竞争中立于不败之地。本书干货十足,没有装腔作势的虚架子,全是实践出真知的良知良能。学习这本书可以帮助餐饮创业者少走弯路,提升品牌竞争力,值得推荐。 ——苏华松 深圳市鑫泰餐饮管理有限公司董事长 本书是徐宝良先生的一部力作。与众不同的是,其着重从餐饮企业管理法则与品牌定位的视角来阐述餐饮管理,让我们不仅学习到餐饮管理知识和实战运行技法,而且还能够了解到提高收益的法则和技巧,是帮助餐饮企业改善运营环境的一本好书。 ——祖长生 北京都季酒店管理有限公司总经理
作者简介
徐宝良,毕业于扬州大学,年度竞争力排行榜中国十大餐饮管理专家。中国餐饮业职业经理人高级培训师。曾任多家星级酒店及高端餐饮会所餐饮部经理、总助、总经理,后任东方美食学院餐饮管理系高级讲师。经常授课于清华大学、国家旅游局、中国旅游饭店协会餐饮酒店班等。现任北京嘉鸣菲特酒店管理有限公司总经理、智翔和畅酒店管理公司董事、美国亚太集团华美达酒店餐饮高级管理顾问、中国酒店员工素质研究组成员、上海纽尔玛健康管理学院特聘教授、北京时代光华特聘高级讲师、深圳聚成华企在线商学院特聘高级讲师、香港汇通咨询师等。目前管理国内十多家酒店及高级餐饮会所。著有《餐饮营销管理细节》《餐饮人力资源管理考试指南》等十多本著作。
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