化工原理(制药专业适用)/齐鸣斋

第0章绪论 / 1

0.1制药过程与单元操作/1

0.2化工原理课程的性质与任务/1

0.3单位换算/2



第1章流体流动和流体输送机械 / 3

1.1概述/3

1.1.1流体流动中的作用力/3

1.1.2流体流动中的机械能/4

1.1.3流体输送机械的分类/5

1.2流体静力学/5

1.2.1流体静力学方程/5

1.2.2流体静力学方程的应用/5

1.3流体流动中的守恒原理/8

1.3.1质量守恒/8

1.3.2机械能守恒/9

1.4流体在管内的流动阻力/11

1.4.1流动的类型/11

1.4.2流体在圆管内的速度分布/13

1.4.3流体在管内流动的阻力损失/15

1.5流体输送管路的计算/21

1.5.1管路分析/22

1.5.2管路计算/23

1.6流速和流量的测定/29

1.6.1毕托管/29

1.6.2孔板流量计/31

1.6.3转子流量计/33

1.7离心泵/34

1.7.1离心泵工作原理/34

1.7.2离心泵特性曲线/37

1.7.3离心泵工作点与流量调节/39

1.7.4离心泵安装高度/41

1.7.5离心泵类型与选用/43

1.8其他流体输送机械/45

1.8.1往复泵/45

1.8.2其他液体用泵/47

1.8.3气体输送机械/50

习题/55

思考题/60

本章符号说明/62



第2章非均相物系的分离 / 64

2.1流固系统中的颗粒特性/64

2.1.1单颗粒特性/64

2.1.2颗粒群特性/66

2.2过滤/67

2.2.1流体通过固体颗粒床层的流动/68

2.2.2过滤过程基本概念/70

2.2.3过滤过程的数学描述/71

2.2.4过滤过程的计算/74

2.2.5过滤设备/76

2.3重力沉降/83

2.3.1颗粒的重力沉降速度/83

2.3.2重力沉降设备/87

2.4离心沉降/90

2.4.1颗粒的离心沉降速度/90

2.4.2离心沉降设备/91

2.5分离方法的选择/95

习题/96

思考题/97

本章符号说明/97



第3章传热 / 99

3.1传热过程/99

3.1.1传热过程概述/99

3.1.2传热过程的基本概念/101

3.2热传导/102

3.2.1傅里叶定律/102

3.2.2通过平壁的定态导热过程/103

3.2.3通过圆筒壁的定态导热过程/105

3.3对流给热/107

3.3.1对流给热过程分析/107

3.3.2牛顿冷却定律/108

3.3.3无相变对流给热/110

3.3.4有相变对流给热/114

3.4传热过程的计算/118

3.4.1传热过程分析/119

3.4.2传热过程基本方程/123

3.4.3传热过程计算/125

3.4.4传热过程强化/129

3.5换热器/130

3.5.1间壁式换热器/130

3.5.2其他类型换热器/133

习题/137

思考题/138

本章符号说明/138



第4章液体精馏 / 140

4.1蒸馏概述/140

4.1.1蒸馏分离的依据/140

4.1.2蒸馏过程及经济性/141

4.2双组分溶液的汽液相平衡/141

4.2.1理想物系的汽液相平衡/142

4.2.2非理想物系的汽液相平衡/144

4.2.3总压对相平衡的影响/146

4.3液体的蒸馏/146

4.3.1平衡蒸馏/146

4.3.2简单蒸馏/147

4.4精馏原理/148

4.4.1精馏过程分析/148

4.4.2精馏过程数学描述/149

4.4.3塔段的数学描述/154

4.5连续精馏过程计算/158

4.5.1理论板数的计算/158

4.5.2回流比的影响与选择/161

4.5.3加料热状态的影响与选择/165

4.5.4全塔效率与实际塔板数/166

4.6间歇精馏/166

4.6.1间歇精馏过程分析/166

4.6.2馏出液组成保持恒定的间歇精馏/167

4.6.3回流比保持恒定的间歇精馏/168

4.7特殊精馏/169

4.7.1恒沸精馏/169

4.7.2萃取精馏/171

4.8其他蒸馏技术/172

4.8.1水蒸气蒸馏/172

4.8.2分子蒸馏/173

4.9精馏设备/175

4.9.1板式塔/176

4.9.2填料塔/183

4.9.3填料塔与板式塔的比较/187

习题/188

思考题/189

本章符号说明/189



第5章萃取和浸取 / 191

5.1液液萃取过程/191

5.1.1液液萃取过程分析/191

5.1.2液液相平衡/192

5.1.3液液萃取过程计算/193

5.1.4液液萃取设备/197

5.2液固浸取过程/201

5.2.1液固浸取过程分析/201

5.2.2液固浸取过程计算/202

5.2.3液固浸取设备/206

5.3超临界流体萃取/207

5.3.1超临界流体/207

5.3.2超临界流体萃取的应用/208

习题/210

思考题/210

本章符号说明/211



第6章固体干燥 / 212

6.1概述/212

6.1.1固体去湿方法/212

6.1.2对流干燥流程及经济性/213

6.2干燥静力学/213

6.2.1湿空气的状态参数/213

6.2.2湿空气的焓湿图及其应用/218

6.2.3水分在气固两相间的平衡/222

6.3干燥速率与干燥过程计算/224

6.3.1恒定干燥条件下的干燥速率/224

6.3.2间歇干燥过程的干燥时间/226

6.3.3连续干燥过程一般特性/229

6.3.4干燥过程的物料衡算与热量衡算/230

6.3.5干燥过程的热效率/233

6.4干燥器/236

6.4.1常用干燥器/236

6.4.2干燥器的选型/242

习题/243

思考题/244

本章符号说明/244



第7章其他单元操作 / 246

7.1搅拌/246

7.1.1搅拌设备/246

7.1.2搅拌器的类型和性能特点/247

7.1.3搅拌功率/253

7.1.4搅拌器的放大/256

7.2蒸发/259

7.2.1蒸发过程分析/259

7.2.2单效蒸发/260

7.2.3蒸发操作的经济性和多效蒸发/264

7.2.4蒸发设备/267

7.3溶液结晶/269

7.3.1结晶基本原理/270

7.3.2饱和溶液和过饱和溶液/270

7.3.3结晶动力学/271

7.3.4结晶过程的物料衡算与热量衡算/272

7.3.5工业结晶方法与设备/275

7.4吸附分离/277

7.4.1吸附过程分析/277

7.4.2吸附相平衡/279

7.4.3传质及吸附速率/282

7.4.4固定床吸附过程/283

7.4.5吸附分离设备/287

7.5膜分离/288

7.5.1概述/288

7.5.2反渗透/292

7.5.3超滤/294

7.5.4电渗析/295

习题/296

思考题/297

本章符号说明/298



附赠化工原理实验 / 300



附录 / 301

一、部分物理量的单位和量纲/301

二、水与蒸汽的物理性质/301

三、干空气的物理性质（ｐ＝101.33kPa）/304

四、液体及水溶液的物理性质/305

五、气体的重要物理性质/314

六、固体性质/315

七、管子规格/316

八、泵与风机/318

九、换热器/320

十、标准筛目/324

十一、气体常数R/325

十二、某些二元物系的汽-液平衡组成/325

十三、填料的特性/326



习题答案 / 328



参考文献 / 330