蔡澜说美食:学会浅尝二字

金庸序：蔡澜是一个真正潇洒的人 代 序：吃少一点，吃好一点：学会浅尝二字 **部分：学会浅尝二字，追求“究极”二字 追求“究极”二字 大决斗 一休庵 南禅寺 黑泽明的餐桌 通会之际，皆为“真” 技 艺 心 我们都是有些丈夫气的 孤僻 清福 好吃，是一个长久诱惑 不惜工本求完美 诚 旬 不变 第二部分：日本料理极具观赏性，讲究平静、优雅、平和 日本人的一日三餐 关于清酒的二三事 关于日本茶的二三事 关于鱼——留学时吃的鱼生 日本料理的*高境界，是天妇罗 镰仓 小樽鱼市 函馆朝市 寿司礼仪 正统的寿司 万国屋 *上川 神户飞苑 大渔河豚 鳗鱼屋野田岩 鱼中香妃 乌鱼子 牛丼 极品番薯：做点有生命力的东西 山葵 莼菜 松茸 第三部分：尽量地学习和经历，尽量地吃好东西，人生就比较美好一些 求精 有趣 吃相 当食家的条件 蔡澜的喝茶方式 访问自己·关于水果 访问自己·关于健康 *有营养食物一百种 怀念吃盒饭的日子 外卖经 忆故友 儿时小吃 吃的情趣 吃情感 说不完的美食 口味的转变 近来吃些什么 附录 蔡澜：人生真好玩儿(《开讲啦》) 蔡澜：我的方向就是把快乐带给大家(《鲁豫有约》) 蔡澜：人生的意义无非就是吃吃喝喝(《十三邀》) 倪匡跋：以“真”为生命真谛，只求心中真喜欢