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蔡澜说美食:学会浅尝二字

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图文详情
  • ISBN:9787569929652
  • 装帧:简裝本
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:210页
  • 出版时间:2019-07-01
  • 条形码:9787569929652 ; 978-7-5699-2965-2

本书特色

蔡澜先生说:吃不饱的菜,很妙。豆那么细小,一颗颗吃,爱惜每一粒的滋味,也爱惜了人生中的细节。虾一定是吃不热不冷的,温温地上桌,才是很好状态。鱼和饭的温度应该和人体温度一样,过热和过冷都不合格。水平的要求,是逐步地提高,从便宜的,吃到贵的。原则上,应从淡薄吃到香浓。学会浅尝二字。蔡澜先生也说:活着,大吃大喝也是对生命的一种尊重。很过瘾的莫过于放纵自己。偶尔地放纵自己,是清福。有灵性的人,从食物中也能悟出道理。

内容简介

蔡澜先生说: 吃不饱的菜, *妙。豆那么细小, 一颗颗吃, 爱惜每一粒的滋味, 也爱惜了人生中的一切细节。虾一定是吃不热不冷的, 温温地上桌, 才是*佳状态。鱼和饭的温度应该和人体温度一样, 过热和过冷都不合格。水平的要求, 是逐步地提高, 从便宜的, 吃到贵的。原则上, 应从淡薄吃到香浓。学会浅尝二字。蔡澜先生也说: 活着, 大吃大喝也是对生命的一种尊重。

目录

金庸序:蔡澜是一个真正潇洒的人 代 序:吃少一点,吃好一点:学会浅尝二字 **部分:学会浅尝二字,追求“究极”二字 追求“究极”二字 大决斗 一休庵 南禅寺 黑泽明的餐桌 通会之际,皆为“真” 技 艺 心 我们都是有些丈夫气的 孤僻 清福 好吃,是一个长久诱惑 不惜工本求完美 诚 旬 不变 第二部分:日本料理极具观赏性,讲究平静、优雅、平和 日本人的一日三餐 关于清酒的二三事 关于日本茶的二三事 关于鱼——留学时吃的鱼生 日本料理的*高境界,是天妇罗 镰仓 小樽鱼市 函馆朝市 寿司礼仪 正统的寿司 万国屋 *上川 神户飞苑 大渔河豚 鳗鱼屋野田岩 鱼中香妃 乌鱼子 牛丼 极品番薯:做点有生命力的东西 山葵 莼菜 松茸 第三部分:尽量地学习和经历,尽量地吃好东西,人生就比较美好一些 求精 有趣 吃相 当食家的条件 蔡澜的喝茶方式 访问自己·关于水果 访问自己·关于健康 *有营养食物一百种 怀念吃盒饭的日子 外卖经 忆故友 儿时小吃 吃的情趣 吃情感 说不完的美食 口味的转变 近来吃些什么 附录 蔡澜:人生真好玩儿(《开讲啦》) 蔡澜:我的方向就是把快乐带给大家(《鲁豫有约》) 蔡澜:人生的意义无非就是吃吃喝喝(《十三邀》) 倪匡跋:以“真”为生命真谛,只求心中真喜欢
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作者简介

蔡澜,*“年轻态”的生活家,电影人、美食家、作家、主持人。 《风味人间》《舌尖上的中国》总顾问、《开讲啦》特邀讲师、《新周刊》年度生活家,与金庸、黄霑、倪匡并称香港“四大才子”。 爱好吃吃喝喝,到处旅行,与人闲谈,写书写字…… 向来活得潇洒,过得任性,金庸说他是真正潇洒的人,是世间**等风流人物。 生活美学系列代表作《不如任性过生活》《今天也要好好吃饭》《愿你成为*好的女子》《我决定活得有趣》《没有什么了不起》。

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