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图文详情
- ISBN:9787518424337
- 装帧:一般铜版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:其他
- 页数:256
- 出版时间:2018-06-01
- 条形码:9787518424337 ; 978-7-5184-2433-7
本书特色
本书是一本自酿啤酒技术大全,详尽描述和解释了自酿啤酒的具体酿造操作,图文并茂,特别有助于读者理解。跟随作者一步一步的操作,读者可以快速地学会一些美式、欧洲、英式等*啤酒(如特种啤酒、酸啤酒、拉格啤酒、小麦啤酒、拉比克啤酒等)的酿造工艺;并能学会灌瓶、后贮、品尝等技巧;有效避免可能遇到的风险。
内容简介
本书是一本自酿啤酒技术大全,详尽描述和解释了自酿啤酒的具体酿造操作,图文并茂,特别有助于读者理解。跟随作者一步一步的操作,读者可以快速地学会一些美式、欧洲、英式等重量啤酒(如特种啤酒、酸啤酒、拉格啤酒、小麦啤酒、拉比克啤酒等)的酿造工艺;并能学会灌瓶、后贮、品尝等技巧;有效避免可能遇到的风险。
目录
序言
热爱啤酒
开端:利用套装盒酿造啤酒
酿造你的**批套装盒啤酒
啤酒的装瓶与贮存
全谷物酿造:额外的设备
全谷物酿造:原料
酿酒日
解决啤酒酿造中的问题
英式/爱尔兰啤酒
美式啤酒
欧洲爱尔
特种啤酒配方
向高手进阶
酸啤酒与拉格啤酒
自酿材料供应商和致谢
索引
译者寄语
展开全部
作者简介
崔云前,男,齐鲁工业大学中德啤酒学院技术中心副教授。主编有《微型啤酒酿造技术》《啤酒风味老化化学》《现代啤酒工艺技术》《啤酒酵母与工厂卫生》。
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