中华酒文化古今谈

第八篇??酒俗酒令 一、酒俗 （一）酒俗随地域不同而不同 酒，已成为人们日常生活、人际交往中不可或缺的饮品。因各地区、各民族的生活习惯不同，饮酒的习俗也各有差异。 1.??绍兴酒俗 绍兴是著名酒乡，酒是绍兴人生活的必需之物，各项活动都离不开酒，于是形成了各种各样的酒俗。这里重点说说婚嫁酒。 绍兴男婚女嫁中，以酒为纳采之礼，以酒为陪嫁之物。其中*有代表性、*典型的就是“女儿酒”。这种酒是女儿出生后便着手酿制的，贮藏于干燥的地窖中，或埋在泥土之下，直到女儿出嫁时，才挖出来请客或做陪嫁之用。这种酒存放时间长达20年左右，启封时异香扑鼻，满室芬芳。女儿酒的酒坛也十分讲究。土坯时就塑出各种花卉、人物等图案，烧制出窑后，又请画匠彩绘山水亭榭、仙鹤寿星等，画面上方题有“花好月圆”“白头偕老”等吉祥祝语，以寄托对新婚夫妇的美好祝愿。这种酒坛被称为“花雕酒坛”。 除“女儿酒”外，还有“订婚酒”“纳采酒”“会亲酒”等，均由男女各方自家操办。特别值得一提的是，婚礼上新人喝“交杯酒”时，十分庄重严肃，因为从此以后，新婚夫妇要风雨同舟，共同生活，这酒对人生具有特殊的意义。所以，当新人喝交杯酒时，闹房的亲友必须屏息静气，保持安静，不能随便说笑。 除婚嫁酒外，还有生丧酒、岁时酒、时节酒等，显示出绍兴特有的酒俗。 2.??婺州酒俗 金华，古称婺州。婺州人在千百年的酿酒、饮酒历史中，形成了不少古雅庄重、具有独特奇趣的酒俗。 （1）“元旦朝贺酒”。婺州人自汉代起已有“元旦朝贺”的礼仪。正月初一清晨，全家老少穿戴整齐，按长幼辈分有序地在厅堂拜祭祖先，再拜团聚的长者，然后，人人要从供桌上取过一盅家酿酒，行举觞贺岁之礼，口说吉祥话，举杯同饮。不会喝酒的小孩，也要抿一点，然后按长幼入席，共享“元旦宴”。 （2）洞房花烛夜的“鸡卵酒”。古婺州习俗，成亲前后，有一系列的酒事，如托媒酒、相亲酒、订婚酒、择日酒、陪嫁酒、上轿酒、婚日喜酒、拜叔伯酒、拜太公酒、回门酒、敬邻酒、谢媒酒等，其中*独特的是洞房花烛夜的鸡卵酒。三更鼓后，利市婆婆送给新郎新娘每人一碗蒸有三个鸡蛋的“鸡卵酒”，意寓甜甜蜜蜜、三元及第。 （3）“三朝酒”和“满月酒”。小孩出生的第三天，要办“三朝酒”，要特大特好的鸡肉肉丸、馒头、朝糕，以庆大喜特喜。有的地方，品“三朝酒”时，还要口诵“舔舔酒，福禄寿；舔舔箸头，一世弗愁”。孩子满月时，理发师用酒和水润发，理个桃形发式，理完后，大家喝“满月酒”。 （4）“牛酒”。婺州农村有斗牛的习俗，斗牛胜败往往要影响主人的声望，所以主人对喂养牯牛十分重视。斗牛季节要给牛吃补品，喂饮专为牛酿制的陈年上等好酒，习惯上称“牛酒”。牛酒，品质特别优异，为了喂养能成名的牯牛，主人往往舍不得用来待客，除非至尊至亲的长辈来，才可以开坛。如果你到那里，主人用牛喝的酒招待你，切莫心生疑惑，这是主人的一片诚心。 3.??厦门酒俗 厦门人喜欢饮酒，但酒俗文明，因此喝得烂醉如泥或发酒疯的现象很少。原因之一是，他们基本是把酒当作药物看待，少有烈性酒；原因之二是，酒席之上有“敬酒的干杯，被敬的随意”的规矩，这对于那些没有酒量的人来说，是救命的福音。酒席桌上，只要你别逞强，多少敬酒都是可以对付的。对方如果强迫你干杯，自会有人出来解围，对方只好作罢。如果你不懂规矩，抢先敬酒，干了杯，别人就会认为你量大，敬你酒时，要求你干杯，这时别人不会为你讲情，你也就很难拒绝了，很可能喝过头。厦门人称这种好出风头的人为“风龟”，酒席上的“风龟”往往成为众矢之的，*后被灌醉。因此，出席厦门的酒宴，即使你有一定的酒量，也不宜过早地起来敬酒，有非敬不可的，也宜留待酒席将尽时再敬。 4.??蒙古族酒俗 蒙古族同胞喜欢饮白酒，牧民特别爱喝家酿的马奶酒。他们热情好客，如果来了客人，他们希望客人喝得痛快，饮得高兴。在敬酒时，主人手捧酒碗唱祝酒歌，歌词大意是：捧起金杯斟满美酒，献给远方来客，捧起银杯斟满美酒，献给远方来客……如果你不喝尽，主人会不停地唱下去。客人喝醉，倒下了，主人会更高兴。 5.??藏族酒俗 藏族同胞喜欢喝青稞酒。客人来了，主人执酒壶，连斟三杯献客，前两杯，客人可酌量饮，但不能不饮，*后一杯要一饮而尽，表示对主人的尊重。藏族同胞待客诚挚热情，敬酒时也常唱酒歌。 6.??锡伯族酒俗 锡伯族的年轻人不许和长辈同桌饮酒，原因有二：一是长幼有别，不能没大没小；二是酒喝多了容易失礼，对长辈的不敬被认为是*丢脸的事。 7.??彝族酒俗 彝族生活在我国南部地区，在长期的繁衍、发展中，与酒结下不解之缘。彝族酒俗蕴含着丰厚的文化底蕴，下面简单介绍几种。 （1）歌舞劝酒。贵客临门时，新婚庆典上，民族节日里，彝族人常以歌舞劝酒的方式表达对宾客的尊重之情。他们把民族歌舞引入酒席劝酒助兴，是少数民族酒文化的独特景观。 劝酒队伍中有一个小型的管弦乐队，有人吹竹笛或长箫，有人弹三弦，还有能歌善舞的少男少女。试想，酒席宴上，主人率领一群青春洋溢的少男少女款款而来，把你围在中间，主人自持一杯，身边的一个少男执壶上酒，一个少女接酒举杯侍立，主人舒缓而歌，随从的少男少女和着节拍击掌助兴，或轻声附和，每唱完一段，身边敬酒的小姑娘就恭敬地把酒呈献到你的面前，这时你能推辞吗？你会毫不犹豫地一饮而尽。如果你是远来的客人，受到如此礼遇，会使你忘记自己身在异乡，“天涯若比邻”的感觉油然而生。 （2）火塘酒。在漫长的社会历史进程中，火塘与少数民族的社会生活、民族文化形成了密切的内在联系。火塘边，展示着生育婚丧的生命历程；火塘边，演绎着人间的悲欢离合；火塘边，记录着家庭的喜怒哀乐。火塘多设在堂屋里。堂屋是会客、祭祀的地方，面对门的后墙前设置供桌，桌上供奉着祖宗牌位。火塘位置在供桌正前方。在火塘边饮酒，也就有在列祖列宗前饮酒的意味，在饮酒礼仪上须庄重拘谨，不得污语秽行，不得随意喧哗。 全家围坐在火塘边饮酒，敬酒人一般是家庭长子，**杯酒要敬给男性长者，次则女性长者，平辈者依年龄长幼顺序斟满。若有宾客临门，**次斟酒要由男性长者亲自执壶，为客人斟满后，再移交酒壶给长子，由其依次斟满。火塘酒讲究温馨和谐的气氛，先举杯者，眼望长者、客人，再环视众人，说一声“来，喝吧！”既是敬意，也是邀请。饮用时碰杯而不干杯，饮多饮少，随意而定。此时，酒杯中蕴含着一个民族的传统文化，美酒波光中闪动着一个家庭的温馨与幸福。 （3）盟誓血酒。血酒盟誓在各民族中均有表现，这种基于万物有灵的原始宗教形态下出现的仪式，不但在加强民族团结、解决争端、消除心理隔阂等方面具有极其重要的作用，而且在许多重大的军事行动、政治斗争中也有过不可估量的作用。历史上，彝族社会尤盛行此举。 盟誓的基本方法是双方各出一只鸡，酒若干斤，共出一头牛，由毕摩（祭司）念咒主持盟誓。杀鸡、牛，取血混融于酒，剥下牛皮绷紧蒙在一个木架上。盟誓双方念誓词后，自牛尾至牛头从架下钻出，并盟誓：“有负此约，当同于此鸡、此牛！”然后共饮血酒一碗。毕摩以“法术”邀请天地山川神灵监誓。在万物有灵观念的作用下，结盟双方轻意不敢毁约。 点苍山会盟是云南地方史上极其重要的政治盟誓之一。唐天宝十年（751年），唐朝大将鲜于仲通率兵进攻大理南诏，南诏王阁逻凤多次谢罪求和被拒绝，被迫反击。鲜于仲通所部在洱海边几乎全军覆没。自此，南诏与唐中央王朝绝交42年。后来，阁逻凤之孙异牟寻遣使与唐重修旧好，唐剑南节度使韦皋派巡官崔佐时出使南诏，并以唐中央使节身份与异牟寻在点苍山会盟，同饮血酒盟誓。盟誓的成功举行，对促进祖国统一，加强民族团结，增进云南少数民族与中原地区经济、文化交流有着十分重要的意义。 1934年5月，中国工农红军进入四川大凉山彝族聚居区，刘伯承元帅胸怀坦荡，在海子边与当地彝族首领小叶丹饮鸡血酒盟誓，使红军队伍顺利通过彝族区，由此也成就了一段历史佳话。 8.??苗族酒俗 苗族同胞喜酒、好酒，甚至嗜酒，酒在苗族的社会生活中占有十分重要的地位。苗族家庭大多自酿低度粮食酒，劳作之余，喝一碗以解除疲劳，恢复体力。闲暇之时，携一壶与知音知己漫游原野林间，情之所至，则亮开歌喉，翩然起舞。平常时节，“白酒泡包谷饭”是苗胞*喜爱的饭食。 苗族有个重要的节日——踩花山节，节日里*主要的食物是酒。花山节前夕，苗族群众家家煮粮，户户酿酒。节日期间，主办者将自家酿造的美酒盛于葫芦中，高悬于“万古长松”之冠，身着节日盛装的青年男女环绕着悬挂美酒的青松尽情歌舞。野外欢庆，解渴用酒，对歌起舞，助兴用酒。 歌舞之外，是赛马、射箭等竞技活动，其中场面*壮观、气氛*热烈的是斗牛。主持者在赛前预备好美酒，谁家的牛斗赢了，作为奖励，主持人要向牛的主人敬酒三杯，优胜者当众一饮而尽；谁家的牛斗败了，作为处罚，主持人也斟满三杯酒，让牛的主人当众喝下。这种赢也三杯酒，败也三杯酒的裁判原则，反映了踩花山节悦人娱己的实质，也反映出苗族同胞与人为善、待人宽厚的民族风格。 苗族同胞还喜欢喝拼伙酒。拼伙酒以参加者共凑份子的形式出现，时间多在春暖花开时节，地点多在远离村寨的林间草地，参加者大都是年当花季的少男少女。 山花烂漫之时，月白风清之夜，一群青年男女在辛勤劳作之余，各携美酒果品，簇拥着，欢呼着，聚集在林间草甸，畅饮美酒，觅求知音，倾诉柔情。花间月下，一场火辣辣的拼伙酒不仅洗去了艰辛劳作的疲惫，还常常把两颗年轻的心缠绕在一起，决定了人生一段美好的姻缘。 “转转酒”反映了苗族同胞热情好客、质朴忠厚、坦荡豪爽的性格。田边地头，山前路畔，集市旁边，亲朋好友偶尔相聚，便三五个人团团围坐，中间是一把酒壶或一个酒碗，众人按一定的方向传递着酒壶或酒碗，边喝边谈，直至酒尽壶空，才欢笑着分手。如果你是客人，主人请你喝转转酒，你切莫嫌其简陋，而要仔细品味酒中的质朴和真诚。 9.??怒族酒俗 在云南怒江一带，生活着怒族同胞。他们的**嗜好就是酒。劳作时吃酒，闲暇时吃酒，在家吃酒，出外吃酒，待客时更不可无酒。平时在家围炉取暖时，男女老幼坐在一起，摆上几个竹子酒罐，大家一起传递着喝，喝醉了男女老幼就倒睡在火炉边。若是婚丧嫁娶的场合，唯一的招待饮品便是酒，彼此劝酒，酒气逼人。 怒族喜欢集体饮酒，每次都要好酒数十斤。一年中，酒的消费十分惊人。个别地区的少数人甚至有条件要喝，没有条件创造条件也要喝。借钱打酒醉倒在沟边路头的现象时有发生。这种“宁可无饭，不可无酒”的生活习俗根深蒂固。 怒族人爱喝酒，固然与生存环境恶劣、劳动强度大等客观因素有关，但每饮必醉、以醉为乐的饮酒习俗是不值得提倡的。新中国成立后，政府着力改善怒族的生活质量，并教育他们节制饮酒，注重物质积累，产生一定的效果，但要从根本上改变他们的饮酒习俗，尚需更多的时日。 （二）汉族各地较普遍的酒俗 以上略举几例，可以看出，不同民族、不同地区，饮酒习俗各有不同，正如俗话说的“八里不同俗，十里改规矩”。但有异也有同，下面谈谈汉族各地较普遍的饮酒习俗。 1.??节日酒俗 汉民族在历史长河中形成许多传统节日，如春节、元宵节、端午节、中秋节、重阳节等，在欢度这些节日的时刻，形成了“无酒不过节，过节必美酒”的传统节日酒俗。 （1）春节贺岁酒。我国从民国时期，改用公历，把公历1月1日称“新年”，而把农历正月初一称为春节。春节是中华民族*隆重的传统节日，不管游子们远行千里，还是身栖海外，都要想方设法回家，与家人团聚，叙情谈心，为的是辞旧迎新，祝贺全家人美满幸福、万事大吉。于是从汉代起，春节贺岁的酒俗日渐兴起，并流传至今。 春节前一天是年三十，称为“除夕”，自古就有“除夕守岁”的习俗。西晋周处的《风土记》中说，守岁有两种不同的意义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍惜光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母的寿命。因此，长幼聚饮，彻夜不眠，以待天明。唐代诗人白居易在《三年除夜》中有云：“晰晰燎火光，氲氲腊酒香。嗤嗤童稚戏，迢迢岁夜长。堂上书帐前，长幼合成行。以我年*长，次第来称觞。” 正月初一，新年伊始，为祝贺新的一年五谷丰登，国泰民安，家家户户燃放噼噼啪啪的爆竹，举杯庆贺。宋代诗人曾以诗写下这贺岁欢宴的情景：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”“屠苏”是一种用药浸泡的酒，“桃符”便是后来的对联。 （2）元宵花灯酒。正月十五闹元宵的习俗，早在汉武帝时便已流行。在正月十五之夜，新月初升之时便家家张灯结彩，高举火把举行祭祀太一神的活动，而且彻夜不眠，通宵达旦。元宵节饮酒则是从宋代开始的。生活在宫里的大宋皇帝，依承汉唐风俗，元宵节不仅宫城大门洞开，任官宦、皇亲国戚来回走动，而且允许百姓进城观灯游乐。大宋皇帝还下诏与民同乐，允许人们以酒助兴，欢宴痛饮。于是大街之上，风味佳肴样样俱全，琼浆玉液比比皆是。无论达官贵人，还是平头百姓，都喜欢在这散发着酒香的酒食摊上吃酒、观灯、赏烟花。 （3）端午避邪酒。农历五月初五，是中华民族的传统节日端午节。每届节期，家家包粽子，户户门上插艾草，人人挂香包，还要饮菖蒲酒和雄黄酒。 饮菖蒲酒等习俗，源于古人对自然灾害和怪异现象的恐惧。古人称五月为“恶月”，五日为“恶日”，为了“避邪、去毒、祛瘟、止恶”，便在这天插艾草，挂香包，饮菖蒲酒、雄黄酒。久而久之，便成了习俗。饮菖蒲酒始于南北朝时期，至唐代形成风气。“不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平”，这是唐代殷尧藩对唐代端午节饮菖蒲酒的真实记录。历史发展到今天，端午节饮酒已没有避邪、祛瘟之意，人们喝的也不再是菖蒲酒、雄黄酒，而是把这一传统节日作为佳节庆贺。自2008年起，我国政府又将端午节设为法定假日，人们届时阖家团聚，同饮美酒，共庆佳节。 （4）中秋祭月酒。农历八月十五，是被誉为“团圆节”的中秋佳节。这一天，家家摆上飘香的水果和醇香的美酒，祭月，拜月，祝福家人团聚，花好月圆。 相传中秋节*早是用来祭拜嫦娥的。后羿射落九日之后，一仙人赐予他一包不死之药，吃后可长生不老，升天成仙。后羿将此药交予妻子嫦娥保管。八月十五这天，后弈出门打猎，他的弟子蓬蒙起了歹心，逼嫦娥交出不死之药。为了不让奸人得逞，嫦娥果断地服下不死之药，于是升入月宫。后羿回到家中，人去室空，十分伤心，于是摆下贡品、美酒，遥祭嫦娥，年年如此。世人也纷纷效仿，于是八月十五便成了祭月吉日。 唐宋以来，八月十五祭月、赏月、拜月的习俗不仅得到延续，而且成了更为热闹的佳节，人们祈望月圆人圆，哪怕离家千里，在这一天也要回来，与家人团聚。如今国家又将中秋节定为了法定假日，人们在中秋之夜，饮美酒，赏明月，吃月饼，尽情享受家庭的温馨。 （5）重阳登高酒。农历九月九日为重阳，早在魏晋时期，人们就有了在重阳登高、插茱萸、饮菊花酒以祝健康长寿的习俗，到唐代更加盛行。新中国弘扬敬老爱老的传统美德，将重阳节定为“老人节”，人们在这一天慰问老人，祝愿老人健康长寿。还有些机关单位在这一天宴请离退休人员，表达对他们的良好祝愿。 2.??喜庆酒俗 （1）婚嫁喜庆酒。男婚女嫁是人生大礼，“无酒不成席，无酒不成礼”。为表达人们的喜悦之情，以酒庆贺，以酒助兴，就成了婚礼上不可缺少的东西。 在婚礼过程中，*隆重的酒宴有三次。一为订婚酒。在媒人说合下，男女双方同意联姻，便要举办酒席，正式确定婚姻关系。酒席由男方主办，宴请女方的主婚人。二为迎亲酒。男方行完聘礼之后，便可择定吉期，通知女方，迎取新人。迎亲是整个婚礼中*热闹、*隆重、*繁缛琐细的部分。由男方举办酒席，宴请宾客。宴席开始前，新人拜天地、喝交杯酒等。各项仪式完毕之后，宾客入席欢宴，新人要逐一敬酒，以表示对各位宾客的感谢。三为回门酒。由女方主办。完婚之后，新娘回门，新郎陪同，女方设宴招待女婿，同时要宴请宾客。 （2）婴儿满月酒。在古代，“不孝有三，无后为大”。因此，婚后得子，乃是一大喜事。自孩子出生之日起，亲友们便送钱送物，表示祝贺。孩子满月时，主人要大摆宴席酬谢宾朋。相传，开喝满月酒先例的是唐高宗，他曾为皇子满月赐酺设宴。从此，满月酒习俗沿袭下来。有诗为证：“身带红包上酒楼，小儿满月宴亲俦。高宗酺赐开先例，喜蛋从冬吃到秋。” （3）老人寿诞酒。古代“人活七十古来稀”，老人五十岁后，子女们便要为其庆寿。老人寿诞之日，亲友们携带钱物前来祝贺，子女要举行寿宴招待宾朋。寿宴要有喜庆气氛，主人要热情，客人可以猜拳行令，开怀畅饮，一醉方休。 （4）其他喜庆酒。在人们生活中，经常有些值得庆贺的事，比如开业、盖房上梁、乔迁新居、孩子考上大学等，遇到这些喜事，也经常宴请宾客，同欢共乐。 3.??祭祀酒俗 祭祀是指供奉神鬼、精灵及祖先的一种民间信仰仪式。在长期的封建历史中，人们由于不能用科学知识解释自然现象，又缺乏用科学知识征服自然的能力，只好祈求鬼神、精灵及祖先庇护。于是祭天求福、祷告神灵保佑便成为人们的自觉行动。在现实社会中，祭祀的习俗并没有消失。 （1）一年两次的社酒。中国是农业国，信奉土地神，称之为社稷之神。每年春、秋，各举行一次祭奠社神的仪式，称为“社酒”。春社在立春后第五个戊日，秋社在立秋后第五个戊日，春社比秋社更为隆重、热闹。 每逢社日，乡邻们便聚在一起，献上祭社神的肉食和米酒，在田间大树下搭起祭台，祭祀之后，大家便豪饮联欢，沉浸在一片欢乐之中。唐代诗人王驾曾写道：“鹅湖山下稻粱肥，豚栅鸡栖半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。” （2）庄严肃穆的祭祖酒。供奉祖先的祠堂称为“家庙”，其设置的目的就是祭祀祖先，光耀列祖列宗，并祈求祖恩浩荡呵护同姓子孙。家庙的祭祀活动，以春、秋两次大祭*隆重。一方面，全族人员必须人人参加；另一方面，须购买大量祭品，既供奉祖先，又为全族人聚餐做好准备。大祭前几天，参加祭祀的人员要沐浴、斋戒。祭日清晨，参加祭祀的人员要穿戴整齐，齐集大厅，静然肃立。整个祭祀过程庄严肃穆。 祭祀活动的*后一项程序是“祖宗赐食”，也称“享胙”，其主要内容有：一是会餐，由宗族开办酒席，全体与祭人员参加；二是分胙肉，即按户主人头分发祭祀之肉；三是给钱物。享胙也表示列祖列宗在阴间仍赐给子孙食物，维护着后代的生计。凡得到胙肉的子孙，他们可以受到祖宗的保佑，可以消灾免祸。 （3）痛彻心扉的丧葬酒。一个人过世，亲属、邻里、好友为之送终，表达悲痛之情，是人之常情。在治丧过程中，酒是不可缺少的，主要包括祭奠用酒和出殡下葬完毕后宴请吊客及治丧人员用酒。 祭奠用酒一般是把酒洒在地上，居丧的主人及行吊之人都不能饮用。下葬完毕后，主人要将前来吊唁的宾客、帮助料理丧事的乡邻，邀请过来用酒馔招待酬谢。除此之外，死者的3个周年祭日，主人也要设宴招待前来吊祭的亲友宾朋。 在治丧期间，死者家属及亲友沉浸在悲痛之中，因此，吊唁者及治丧人员饮酒不可放纵，不能划拳行令，不要饮酒过量，桌上的盘子不可摞在一起。 4.??聚会酒俗 中国是礼仪之邦，人与人交往讲求礼仪，单位与单位交往也讲求礼仪。 俗话说，“无酒不成礼，无酒不成欢”，酒成为人际交往中不可缺少的东西。 自古以来文人墨客经常聚会，这种聚会讲求以文会友，常常酒助诗兴，诗助酒兴。《兰亭集序》《滕王阁序》便是在这种聚会时留下的文化瑰宝。 平民百姓聚会，讲求欢乐祥和，出于礼貌，东家常常向宾客敬酒，宾客也要回敬东家，但要注意，不要强迫东家干杯，俗话说，“酒不攀东”。宾客之间劝酒是必要的，一方面表达敬酒人的真诚，希望对方喝好喝够，同时也可活跃酒宴的气氛，为饮酒者助兴。但要注意对方的身份和酒量。晚辈给长辈敬酒，应该自己先饮为敬，让对方随意。平辈之间敬酒，如果酒量相当，可以劝对方多饮几杯，但不要劝过了头，不要以灌醉对方为乐。 二、酒令 酒令是一种有中国特色的酒文化，它产生于西周，完备于隋唐，是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式。它讲究雅俗共赏，既有文人雅士“当筵歌诗”的酒令，又有凡夫俗子吆喝佐欢的酒令，真可谓“萝卜白菜，各有所爱”。不同的场所、不同的人群，会选择不同的酒令形式。 我们先欣赏两则文人雅士的酒令。 1. 改字诗令 即将古诗，另引一句诗解之，不正者罚一杯，不成者罚双杯。 少小离家老二回（原诗为“老大”，改为“老二”），只因老大嫁作商人妇。 菜花依旧笑春风（原诗为“桃花”，改为“菜花”），只因桃花净尽菜花开。 旧时王谢堂前花（原诗为“燕”，改为“花”），只因红燕自归花自开。 2. 月令虫兼曲牌名 比如，先说月令两虫，另说一虫名，兼曲牌名贯串。 蝼蝈鸣时四月晴，晚来蚯蚓出新声。添取一虫何处是，江儿水畔扑蜻蜒。（先说蝼蝈、蚯蚓，另说蜻蜒，“扑蜻蜒”为曲牌名） 腐草为萤火不浓，蟋蟀居壁闹匆匆。添取一虫何处是，菊花新发打黄蜂。（先说萤、蟋蟀，另说黄蜂，“打黄蜂”为曲牌名）