食品色谱和质谱分析手册

食品添加剂

1.β-阿朴-8′-胡萝卜素醛/002

2.爱德万甜(N-{N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯)/002

3.苯甲酸及其钠盐/003

4.表儿茶素(EC)/003

5.表儿茶素没食子酸酯(ECG)/004

6.表没食子儿茶素(EGC)/004

7.表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)/005

8.1,2-丙二醇/005

9.1,2,3-丙三醇(甘油)/006

10.丙酸及其钠盐、钙盐/006

11.丙酸乙酯/007

12.丙酮酸/007

13.2-丙酰吡咯/007

14.赤藓红/008

15.丁酸乙酯/008

16.己酸乙酯/009

17.靛蓝/009

18.对羟基苯甲酸甲酯/009

19.对羟基苯甲酸乙酯/010

20.儿茶素( C)/010

21.二丁基羟基甲苯(BHT)/011

22. N-［N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)/011

23. 2,4-二氯苯氧乙酸/012

24. D-泛酸及其钠盐和钙盐/012

25.富马酸/013

26.谷氨酸钠/013

27.β-胡萝卜素/014

28.琥珀酸二钠/015

29.环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)/015

30.肌醇/016

31.己二酸/016

32. 5-甲基糠醛/016

33.姜黄素/017

34. dl-酒石酸/017

35. D-(-)-酒石酸二乙酯,L-( )-酒石酸二乙酯/018

36.咖啡因/019

37.糠醛/019

38.抗坏血酸及其盐/020

39.亮蓝/021

40.氯化胆碱/021

41.迷迭香酸/022

42.纳他霉素/022

43.柠檬黄/023

44.柠檬酸及其钠盐、钾盐，柠檬酸铁铵/023

45.没食子酸丙酯(PG)/024

46.偶氮甲酰胺/024

47.日落黄/025

48.肉桂醛/025

49.乳酸、乳酸钙、乳酸钠/026

50.乳酸乙酯/026

51.三氯蔗糖(蔗糖素)/027

52.山梨醇酐单月桂酸酯(司盘20)/027

53.山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40)/028

54.山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)/028

55.山梨醇酐三硬脂酸酯(司盘65)/029

56.山梨醇酐单油酸酯(司盘80)/029

57.山梨酸及其钾盐/030

58. D-生物素/031

59.叔丁基-4-羟基苯甲醚(BHA)/031

60.双乙酸钠(又名二乙酸钠)/032

61.酸性红(偶氮玉红)/032

62.糖精钠/032

63.叔丁基对苯二酚(TBHQ)/033

64. L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D丙氨酰胺(阿力甜)/033

65.天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)/034

66.脱氢乙酸及其钠盐/035

67.维生素A(视黄醇)/035

68.维生素B1(盐酸硫胺素)/036

69.维生素B2(核黄素)/036

70.维生素B6/037

71.维生素B12/038

72.维生素D2(麦角钙化醇)/038

73.维生素D3(胆钙化醇)/039

74.维生素E/039

75.维生素K1(植物甲萘醌)/040

76.苋菜红/040

77.新红/041

78.烟酸/041

79.烟酰胺/042

80.胭脂红/042

81.叶黄素/043

82.叶酸/043

83.乙二胺四乙酸二钠/044

84.乙酸丁酯/045

85.乙酸戊酯/045

86.乙酸乙酯/045

87.乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)/045

88.乙氧基喹啉/046

89.诱惑红/046

90.α-藏花素/047

91.左旋肉碱(L-肉碱)/047

92.甜味剂和防腐剂/048

93.儿茶素类化合物/048

94.维生素A棕榈酸酯和β-胡萝卜素/049

95.有机酸化合物/049

96.合成着色剂/049

97.抗氧化剂/049

98.5-羟甲基糠醛、糠醛和5-甲基糠醛/050

99.维生素A、D和E/050

100.维生素B族/050

101.二元醇和三元醇混合物/050

102.合成香料化合物/051

参考文献/051



真菌毒素

1.黄曲霉毒素B1/053

2.黄曲霉毒素M1/053

3.脱氧雪腐镰刀菌烯醇/053

4.展青霉素/054

5.赭曲霉毒素A/055

6.玉米赤霉烯酮/055

7.黄曲霉毒素B族、G族和M族化合物/056

参考文献/056



农药残留

1.阿维菌素B1a/058

2.百草枯二氯盐/058

3.百菌清/059

4.倍硫磷/059

5.苯醚甲环唑/060

6.苯酰菌胺/060

7.吡虫啉/061

8.吡蚜酮/061

9.吡唑醚菌酯/062

10.丙草胺/062

11.丙环唑/063

12.丙炔氟草胺/063

13.丙溴磷/064

14.草甘膦/064

15.虫螨腈/065

16.虫酰肼/065

17.除虫脲/066

18.哒螨灵/066

19.敌百虫/067

20.敌敌畏/067

21.狄氏剂/067

22.丁草胺/068

23.丁醚脲/068

24.啶虫脒/069

25.啶酰菌胺/069

26.啶氧菌酯/070

27.毒死蜱/070

28.对硫磷/071

29.多菌灵/071

30.多杀霉素/072

31.二甲戊灵/072

32.二嗪磷/073

33.粉唑醇/073

34.呋虫胺/074

35.伏杀硫磷/074

36.氟胺氰菊酯/075

37.氟苯脲/075

38.氟吡甲禾灵/076

39.氟虫腈/076

40.氟虫脲/077

41.氟啶脲/077

42.氟硅唑/078

43.氟环唑/078

44.氟磺胺草醚/079

45.氟氯氰菊酯/079

46.氟氰戊菊酯/080

47.氟酰脲/080

48.腐霉利/081

49.禾草敌/081

50.己唑醇/082

51.甲氨基阿维菌素/082

52.甲胺磷/083

53.甲拌磷/083

54.甲苯氟磺胺(甲苯磺菌胺)/084

55.甲基对硫磷/084

56.甲基硫环磷/085

57.甲基硫菌灵/085

58.甲基异柳磷/086

59.甲萘威/086

60.甲氰菊酯/087

61.甲霜灵/087

62.腈苯唑/088

63.腈菌唑/088

64.久效磷/089

65.抗蚜威/089

66.克百威/090

67.乐果/090

68.联苯肼酯/091

69.联苯菊酯/091

70.联苯三唑醇/092

71.硫环磷/092

72.硫线磷/093

73.螺螨酯/093

74.氯苯嘧啶醇/094

75.氯吡脲/094

76.氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯/095

77.氯菊酯/096

78.氯嘧磺隆/096

79.氯氰菊酯/097

80.氯唑磷/097

81.马拉硫磷/098

82.猛杀威/098

83.咪鲜胺/099

84.醚菊酯/099

85.醚菌酯/100

86.嘧菌环胺/100

87.嘧菌酯/101

88.嘧霉胺/101

89.灭多威/102

90.灭线磷/102

91.灭蝇胺/103

92.内吸磷/103

93.3-羟基克百威/104

94.氰戊菊酯和S-氰戊菊酯/104

95.炔螨特/105

96.噻虫胺/105

97.噻虫啉/106

98.噻虫嗪/106

99.噻菌灵/107

100.噻螨酮/107

101.噻嗪酮/108

102.噻唑磷/108

103.三环唑/109

104.三唑醇/109

105.三唑磷/110

106.三唑酮/110

107.杀螟丹盐酸盐/111

108.杀螟硫磷/111

109.杀扑磷/112

110.杀线威/112

111.双甲脒/113

112.霜霉威/113

113.水胺硫磷/114

114.四螨嗪/114

115.涕灭威/115

116.肟菌酯/115

117.五氯酚/116

118.五氯硝基苯/117

119.戊菌唑/117

120.戊唑醇/118

121.烯草酮/118

122.烯酰吗啉/119

123.烯唑醇/119

124.辛硫磷/120

125.溴螨酯/120

126.溴氰菊酯/121

127.亚胺硫磷/121

128.氧乐果/122

129.乙螨唑/122

130.乙霉威/123

131.乙酰甲胺磷/123

132.异丙威/124

133.异菌脲/124

134.抑霉唑/125

135.茚虫威/125

136.莠灭净/126

137.莠去津/126

138.仲丁威/127

139.唑虫酰胺/127

140.唑螨酯/128

141.多菌灵和噻菌灵/128

142.氨基甲酸酯类农药/129

143.有机磷类农药/129

144.拟除虫菊酯类农药/129

145.大环内酯类农药/129

146.草甘膦及其代谢物/130

147.氟虫腈及其代谢物/130

148.多农药残留/130

参考文献/131



兽药残留

1.阿莫西林/133

2.3-氨基-2-唑酮(AOZ)/133

3.1-氨基-2-内酰脲(AHD)/133

4.氨基脲(SEM)/134

5.奥比沙星/135

6.达氟沙星/135

7.地美硝唑/136

8.地塞米松/136

9.地西泮/136

10.多西环素(强力霉素)/137

11.恩诺沙星/137

12.二氟沙星盐酸盐/138

13.氟苯尼考/138

14.氟虫腈砜/139

15.氟虫腈亚砜/139

16.氟甲腈/140

17.氟甲喹/140

18.氟罗沙星/141

19.环丙沙星/141

20.磺胺苯吡唑/142

21.磺胺苯酰/142

22.磺胺醋酰钠/143

23.磺胺唑(磺胺二甲唑)/143

24.磺胺二甲嘧啶/144

25.磺胺甲唑/144

26.磺胺甲嘧啶/145

27.磺胺间二甲氧嘧啶(磺胺地索辛)/145

28.磺胺间甲氧嘧啶/146

29.磺胺喹啉(磺胺喹沙啉)/146

30.磺胺嘧啶/147

31.甲砜霉素/147

32.3-甲基-喹啉-2-甲酸/148

33.甲硝唑/149

34.甲氧苄啶/149

35.金刚烷胺盐酸盐/150

36.金刚乙胺盐酸盐/150

37.金霉素盐酸盐/150

38.克伦特罗盐酸盐/151

39.莱克多巴胺盐酸盐/151

40.利巴韦林(三氮唑核苷)/152

41.林可霉素盐酸盐/152

42.洛美沙星/153

43.洛硝哒唑/153

44.氯丙嗪盐酸盐/154

45.氯霉素/154

46.5-吗啉甲基-3-氨基-2-唑烷基酮/155

47.诺氟沙星/155

48.培氟沙星/156

49.羟基甲硝唑/156

50.羟甲基甲硝咪唑/157

51.庆大霉素硫酸盐/157

52.沙丁胺醇/158

53.沙拉沙星/159

54.1,3-双(4-硝基苯基)脲(4,4′-二硝基均二苯脲)/159

55.四环素盐酸盐/160

56.司帕沙星/160

57.特布他林/161

58.替米考星/161

59.头孢氨苄/162

60.土霉素/162

61.西诺沙星/163

62.氧氟沙星/163

63.依诺沙星/164

64.喹诺酮药物/164

65.四环素类药物/165

66.酰胺醇类和糖皮质类药物/165

67.硝基呋喃类药物代谢物/165

68.四环素类药物/165

69.β-受体激动剂/166

参考文献/166



非法添加物

1.阿普唑仑/168

2.阿替洛尔/168

3.艾司唑仑/169

4.氨基他达那非/169

5.氨氯地平苯磺酸盐/170

6.奥沙西泮/170

7.巴比妥/171

8.苯巴比妥/171

9.苯乙双胍盐酸盐/172

10.吡格列酮盐酸盐/172

11.6-苄基腺嘌呤/173

12.N-单去甲基西布曲明盐酸盐/173

13.蒂巴因/173

14.丁二胍盐酸盐/174

15.对羟基苯甲酸丙酯/174

16.对羟基苯甲酸丁酯/175

17.二甲双胍盐酸盐/175

18.二氧化硫脲/176

19.伐地那非盐酸盐/177

20.非洛地平/177

21.芬氟拉明盐酸盐/178

22.酚酞/178

23.呋塞米/179

24.富马酸二甲酯/179

25.格列本脲/180

26.格列吡嗪/180

27.格列波脲/181

28.格列喹酮/181

29.格列美脲/182

30.格列齐特/182

31.豪莫西地那非/183

32.红地那非/183

33.甲苯磺丁脲/184

34.碱性橙2/184

35.碱性橙21/185

36.碱性橙22/185

37.碱性嫩黄O/186

38.结晶紫/186

39.卡托普利/187

40.可待因/187

41.可乐定盐酸盐/188

42.孔雀石绿/188

43.劳拉西泮/189

44.利血平/189

45.硫代艾地那非/190

46.邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)/190

47.邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)/191

48.邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)/191

49.罗丹明B/192

50.罗格列酮马来酸盐/192

51.罗通定/193

52.洛伐他丁/193

53.氯苯那敏马来酸盐/194

54.4-氯苯氧乙酸/194

55.氯氮卓/195

56.氯美扎酮/195

57.氯硝西泮/196

58.麻黄碱盐酸盐/196

59.吗啡/197

60.咪达唑仑/197

61.那红地那非/198

62.那可丁/198

63.那莫西地那非/199

64.尼莫地平/199

65.尼群地平/200

66.尼索地平/200

67.哌唑嗪盐酸盐/201

68.羟基豪莫西地那非/201

69.青藤碱/202

70.氢氯噻嗪/202

71.溶剂黄2(二甲基黄)/203

72.溶剂黄56(二乙基黄)/203

73.瑞格列奈/204

74.三聚氰胺/204

75.三唑仑/205

76.N,N-双去甲基西布曲明盐酸盐/205

77.司可巴比妥钠/206

78.松香酸/206

79.苏丹红Ⅰ号/207

80.苏丹红Ⅱ号/207

81.苏丹红Ⅲ号/208

82.苏丹红Ⅳ号/208

83.酸性橙Ⅱ号/209

84.他达那非/209

85.脱氢松香酸/210

86.伪伐地那非/210

87.文拉法辛盐酸盐/211

88.乌洛托品/211

89.西布曲明盐酸盐/212

90.西地那非/212

91.硝苯地平/213

92.硝西泮/213

93.辛伐他丁/214

94.异戊巴比妥/214

95.隐色结晶紫/215

96.隐色孔雀石绿/215

97.罂粟碱/216

98.扎来普隆/216

99.佐匹克隆/217

100.调节血压类化合物/217

101.二甲基黄和二乙基黄/218

102.孔雀石绿和结晶紫/218

103.苏丹红/218

104.改善睡眠类药物/218

105.调节血糖类药物/219

106.孔雀石绿和结晶紫/219

107.邻苯二甲酸酯类化合物的总离子流图（非法添加物）/219

108.那非类化合物/220

109.罂粟成分/220

参考文献/220



其他

1.白藜芦醇/223

2.斑蝥黄/223

3.苯并[α]芘/224

4.β-苯乙醇/224

5.草酸/225

6.N-二甲基亚硝胺/225

7.庚二酸二乙酯/226

8.D-果糖/226

9.2-甲基咪唑/227

10.4-甲基咪唑/227

11.3-氯-1,2-丙二醇/228

12.马尿酸/228

13.D( )-麦芽糖一水合物/228

14.棉酚/229

15.D( )-葡萄糖/229

16.10-羟基-2-癸烯酸/230

17.5-羟甲基糠醛/230

18.壬二酸二乙酯/231

19.D( )-乳糖一水合物/231

20.三甲胺/232

21.双酚A/232

22.双酚C/233

23.双酚S/233

24.辛二酸二乙酯/234

25.D( )-蔗糖/234

26.组胺/235

27.糖类物质/235

28.多环芳烃/235

29.N-亚硝胺类化合物/236

参考文献/236