京都百年企业的经营秘诀

序 言 **章 京都：传统韵味与现代气息相融合的都市 ◆ 4.5%的百年企业在京都 ◆ 全国各地匠人聚集于京都 ◆ 京都的公司生机勃勃 ◆ 老字号之城：京都和日本桥的共通点 ◆ 京都的招待文化 ◆ 严格遵守“默契”的京都人 第二章 企业存续的秘诀1 明确区分传承与创新 ◆ 只求安稳绝不能持续100年 ◆ 不可改变的“屋号”“信条”“门帘”“心” ◆ 家训是“只要积攒阴德，子孙就能繁荣” ◆ 坚守柴灶这一传统工艺的妙处 ◆ 老字号企业“改变的东西” ◆ 走向世界的老字号企业 ◆ 改变常年传承的汤汁 ◆ 新的价值创造与网络技术的融合 第三章 企业存续的秘诀2 经营者揭示未来的 目标，为了达成目标亲自培养所需人才 【培养继承人】 ◆ 让企业存续的理由 ◆ 让企业存续100年的第4代 ◆ 父辈的“背影教育” ◆ 为了避免骨肉相争 ◆ 支撑老字号企业的“超家族经营” 【培养公司员工】 ◆ 员工是家族的一员 ◆ 让员工做四件事：思考、发言、行动、反省 ◆ 给经营者·管理者的训诫 ◆ 支撑老字号企业发展的员工 第四章 企业存续的秘诀3卖方受益， 买方受益，社会更加受益 ◆ “三方受益”胜过“双赢” ◆ 在“三方受益”中注入“更加” ◆ 保护京都传统产业的老字号企业 ◆ 灾难中守护员工的旅馆 ◆ 同行业是一个组织体 ◆ 打造老字号料亭共同体 ●老字号的判断基准  事例1 对方比约定的时间晚到  事例2 恩人向自己借钱  事例3 开店邀请纷至沓来  事例4 常年使用的建筑物如何改建  事例5 继承人的意识可以提升到何种程度 第五章 之所以成为“京都老字号” ◆ 代代相传的接力棒式经营 南禅寺 瓢亭 经营344年 ◆ 为了缩短与员工间的距离传下来的一句话 三岛亭 经营145年 ◆ 品牌是用优质热忱的服务塑造的 伊和忠 经营123年 ◆ 具有经营者意识的员工守护店铺拯救危机 山花 平八茶屋 经营442年 ◆ 老字号企业的价值是创造一种文化并持续守护 本家西尾八桥 经营329年 ◆ 创作物品的DNA超越时代生生不息 高藏 经营254年 ◆ 着眼于100年后，留下现在工作的印迹 宇佐美松鹤堂 经营234年 ◆ 使员工、供应商、顾客，大家都幸福 本田味噌本店 经营188年 ◆ 顾客**主义是不可动摇的宗旨 中村轩 经营135年 ◆ 技术集团存续的关键是有高级技术人员的传承 传来工房 经营1204年 ◆ 把“先代是如何考虑的”作为判断标准 佐佐木造酒 经营125年 ◆ “职场是家庭的延长”，社长以身作则 千雾家 经营164年 ◆ 对待顾客和商品保持率真的态度 三木竹材店 经营144年 ◆ 传统工艺品复兴的关键在于开拓国际市场 日吉屋 经营154年 ◆ 用独到的销售方法提高大米的价值 八代目仪兵卫 经营104年 ◆ 与同行一起，共同支撑京都乃至日本的文化 柊家 经营200年 ◆ 让顾客喜欢和满意是生意的根本 铃木松风堂 经营124年 ◆ 坚守“真货”的理念，设立“御使物本铺”直营店铺 中村蜡烛 经营131年 ◆ 寻找胡粉新功能，开拓新市场 上羽绘惣 经营267年 ◆ 追寻金箔的*大可能，积极开发新产品 堀金箔粉 经营307年 第六章 京都老字号社长座谈会 ◆ 作为老字号企业继承人活跃在一线的会长·社长 ◆ 继承了老字号企业的年轻社长 后 记