高效栽培关键技术丛书食用菌高效栽培关键技术

前言
**章食用菌高效栽培基础
**节食用菌的种类
一、食用菌的分类地位
二、担子菌中的食用菌
三、子囊菌中的食用菌
四、食用菌分类检索表
第二节食用菌的形态结构
一、菌丝体
二、子实体
三、孢子
第三节食用菌的营养
一、食用菌的营养类型
二、食用菌的营养生理
第四节食用菌对环境条件的要求
一、温度
二、空气
三、水分
四、酸碱度
五、光照
六、生物
第二章食用菌菌种制作关键技术
**节食用菌菌种概述
一、菌种分级
二、菌种类型
第二节菌种制作的设施、设备
一、配料加工、分装设备
二、灭菌设备
三、接种设备
四、培养设备
五、培养料的分装容器
六、封口材料
七、生产环境调控设备
八、菌种保藏设备
九、液体菌种生产设备
第三节固体菌种制作关键技术
一、母种生产
二、原种、栽培种生产
第四节液体菌种制作关键技术
一、液体菌种的特点
二、液体菌种的生产
三、放罐接种
四、储藏
五、液体菌种应用前景
第五节菌种生产中的注意事项及常见问题
一、母种制作和使用中的异常情况及原因
分析
二、原种、栽培种制作和使用中的异常情况及原因分析
第三章平菇
**节概述
一、形态特征
二、品种类型
第二节平菇高效栽培关键技术
一、栽培季节
二、栽培原料
三、栽培场所
四、参考配方
五、拌料
六、培养料处理及接种
七、发菌管理
八、出菇期管理
九、采收
十、出菇期常见问题及防止
第四章香菇
**节概述
一、生物学特性
二、栽培原料
第二节香菇高效栽培关键技术
一、栽培场所
二、参考配方
三、培养料配制
四、袋式栽培
五、越夏地栽
第五章金针菇
**节概述
一、形态特征
二、生长发育条件
第二节金针菇高效栽培关键技术
一、栽培季节
二、栽培场所
三、参考配方
四、装袋及灭菌
五、地沟棚栽培
第三节金针菇工厂化生产关键技术
一、库房结构及制冷设备配置
二、主要生产设施
三、制袋
四、接种
五、菌丝培养、催蕾
六、抑制（再生法）
七、出菇管理
八、采收
九、易出现的问题
第六章黑木耳
**节概述
一、形态特征
二、生长发育条件
第二节黑木耳高效栽培关键技术
一、季节选择
二、栽培场所
三、原材料准备及质量标准
四、参考配方
五、拌料
六、菌袋制作
七、灭菌
八、冷却、接种
九、菌袋培养
十、出耳管理
第七章毛木耳
**节概述
一、形态特征
二、生长发育条件
第二节毛木耳高效栽培关键技术
一、季节选择
二、栽培场所
三、栽培原料及参考配方
四、菌袋制作
五、出耳管理
六、晾晒、分级
第三节玉木耳高效栽培关键技术
一、生物学特性
二、关键技术要点
第八章双孢蘑菇
**节概述
一、生物学特性
二、品种类型
第二节双孢蘑菇高效栽培关键技术
一、原料选择
二、参考配方
三、栽培季节
四、栽培模式选择
五、培养料堆制发酵
六、播种、发菌与覆土
七、出菇管理
八、出菇期的病害
九、双孢蘑菇腌渍
第三节双孢蘑菇工厂化生产关键技术
一、生产工序
二、关键环节
三、关键技术要点
第九章杏鲍菇
**节概述
一、形态特征
二、生物学特性
第二节杏鲍菇高效栽培关键技术
一、栽培季节
二、栽培场所
三、参考配方
四、拌料、装袋
五、灭菌、接种、培养
六、出菇管理
七、采收与加工
八、工厂化生产关键技术
第十章草菇
**节概述
一、形态特征
二、生长发育条件
第二节草菇高效栽培关键技术
一、栽培季节
二、栽培原料及处理
三、栽培场所
四、栽培方式的选择、播种
五、栽培管理
六、采收
七、栽培常见的问题及其防治
第十一章大球盖菇
**节概述
一、形态特征
二、生长发育条件
第二节大球盖菇高效栽培关键技术
一、栽培季节
二、参考配方
三、培养料处理
四、关键技术要点
第十二章羊肚菌
**节概述
一、形态特征
二、生长发育条件
第二节羊肚菌高效栽培关键技术
一、栽培季节
二、菌种制作
三、播前管理
四、播种
五、播后管理
六、摆放、撤出营养袋
七、出菇期管理
八、畸形菇分析及调控
九、采收与加工
第十三章长根菇（黑皮鸡枞菌）
**节概述
一、形态特征
二、生长发育条件
第二节长根菇高效关键栽培技术
一、栽培季节
二、参考配方
三、培养料装袋灭菌
四、发菌
五、出菇模式
六、出菇期管理
七、采收
八、加工
附录 食用菌生产常用原料及环境控制对照表
参考文献