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茶经述评(外六种)

茶经述评(外六种)

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图文详情
  • ISBN:9787109259546
  • 装帧:平装-胶订
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:暂无
  • 开本:24cm
  • 页数:437页
  • 出版时间:2020-06-01
  • 条形码:9787109259546 ; 978-7-109-25954-6

本书特色

吴觉农先生是现当代中国茶业的伟大代表。他毕 生关心茶叶,关心农民,从事茶业,为中国茶业发展 作出了 贡献,是中国茶业复兴、发展的奠基人。
同时他又是一位热爱祖国、热爱人民的政治活动家和 爱国主义者,始终关注中国社会发展。他一生著述宏 富,在茶学、农学、经济学、社会、家庭、婚姻、人 生等多方面,都有着众多的著述和译作。
《吴觉农集》内容广泛,全面反映了吴觉农茶学 思想的方方面面,阅读和学习它,对弘扬中华茶文 化、振兴中国茶产业具有现实意义。

内容简介

本书为研究中国现当代茶业史提供坚实的资料基础, 对当今倡导“茶为国饮”, 研究茶业可持续发展振兴中国茶业, 弘扬中华茶文化, 关注解决“三农”问题等, 都有着重大的意义。该书共分10章, 内容包括: 茶的起源 ; 茶的采制工具 ; 茶的制造 ; 煮茶的器皿 ; 茶的烤煮等。

目录

出版说明

凡例
茶经述评

前言
章 茶的起源
节 《茶经·一之源》译注
第二节 《茶经·一之源》述评
一、茶的祖国
二、茶树的形态特征
三、“茶”字的字源
四、茶树生育的生态条件
五、茶树的栽培方法
六、鲜叶品质的鉴别方法
七、茶的效用
第二章 茶的采制工具
节 《茶经·二之具》译注
第二节 《茶经·二之具》述评
一、采茶工具
二、蒸茶工具
三、成形工具
四、干燥工具
五、计数和封藏工具
六、采制工具的发展6l
第三章 茶的制造
节 《茶经·三之造》译注
第二节 《茶经·三之造》述评
一、茶叶的采摘
二、唐代饼茶的制造法
三、制茶工艺和茶类的发展
四、现代主要茶类的制造工艺
五、茶叶品质审评
第四章 煮茶的器皿
节 《茶经·四之器》译注
第二节 《茶经·四之器》述评
一、“伊公羹”和“陆氏茶”
二、从锾到瓶
三、饼茶的特殊用器——碾
四、煮茶器皿与茶汤品质的关系
第五章 茶的烤煮
节 《茶经·五之煮》译注
第二节 《茶经·五之煮》述评
一、烤和碾
二、火——燃料的选择
三、煮茶用水
四、煮和酌
第六章 茶的饮用
节 《茶经·六之饮》译注
第二节 《茶经·六之饮》述评
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