熊猫指南(风味探索)(精)

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作者：毛峰//马祎

出版社：机械工业出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787111656371
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：221
出版时间：2020-06-01
条形码：9787111656371 ; 978-7-111-65637-1

本书特色

适读人群：从事产品销售、生产的专业人士◆寻味、品味、风味、情味，解密中国农产品隐藏的味道； ◆定义“好吃”的标准； ◆使人们找到适合自己口味的食物！

内容简介

猕猴桃原产于中国，有2000多年的种植历史，但新西兰奇异果后来者居上，用均一的品质、清晰的话术抢走了猕猴桃“好吃”的话语权。大樱桃在中国有100多年的种植历史，然而，美国、智利的车厘子来到中国后，宣称JJJ级或JJJJ级车厘子更好、更贵，大樱桃“好吃”的话语权又被进口农产品抢走了。中国是世界上优选的稻米生产国和消费国，水稻种植历史超过1万年。但提起好吃的大米，人们首先会想到日本越光米和泰国香米。拥有近14亿人口的市场，中国农产品为何缺少“好吃”的话语权呢？因为没人能够定义“好吃”的标准。熊猫指南做的就是这件事。他们奔波在田间地头，按照高标准、独立第三方的原则开展调查、测评和推广，为消费者探寻天赐良物。借助“熊猫风味轮”感官品评工具，熊猫指南可以用科学定义品质，探索风味的奇妙，曾经说不清的农产品风味也能用数字化、可视化的方式呈现出来，让人一目了然。寻味、品味、风味、情味，熊猫指南希望通过此书解密农产品隐藏的味道地图。按图索骥，他许人们就能找到适合自己口味的那款心头好。

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