葡萄栽培技术(第2次修订版)

**章概述

一、葡萄绿色食品的概念及生产的意义

（一）葡萄绿色食品的定义

（二）葡萄绿色食品生产的现状

二、发展葡萄生产的意义

（一）葡萄对人体健康具有独特作用

（二）葡萄用途广泛

（三）葡萄结果早，易丰产，产值高

三、我国葡萄生产存在的问题及对策

（一）葡萄生产中存在的主要问题

（二）主要对策

第二章葡萄栽培的基本知识

一、葡萄生产基地的选择

（一）选择无工矿“三废”污染的地区建园

（二）按葡萄生产技术规程管理，控制人为污染

二、葡萄的生长周期

（一）葡萄的年生长周期

（二）葡萄树的生命周期

三、葡萄对生态环境条件的要求

（一）温度

（二）水分

（三）光照

（四）土壤

第三章葡萄优良品种及抗性砧木选择

一、按我国葡萄栽培区划选择主栽品种

（一）有核鲜食品种

（二）无核品种

（三）优良酿酒品种

（四）制汁品种

（五）制干优良品种

二、葡萄优良抗性砧木

第四章葡萄优种良砧繁育技术

一、苗圃地选择与规划设计

（一）苗圃地选择

（二）苗圃地规划

二、苗圃地的整地施肥

（一）深耕施肥

（二）整地做垄

三、硬枝插条苗及嫁接苗的培育

（一）插条的采集与贮藏

（二）插条剪截与清水浸泡

（三）催根处理

（四）硬枝插条育苗

（五）营养袋育苗

四、嫁接育苗

（一）绿枝劈接育苗

（二）硬枝嫁接育苗

五、“三步”快速育苗法

六、葡萄苗木标准

第五章葡萄生产园的建设

一、绿色食品葡萄生产园地选择

二、葡萄园的规划与设计

（一）规划与设计的准备工作

（二）园地规划

（三）葡萄园的行向与行株距设计

三、建园前的土壤准备及改良

（一）清除植被和平整土地

（二）定植沟的土壤改良

（三）葡萄架式选择

四、葡萄苗木定植技术

（一）挖好定植沟

（二）栽植时期与方法

（三）葡萄定植后的管理

第六章葡萄主要树形及培养

一、整形修剪的作用

二、葡萄修剪时期

三、葡萄枝蔓在架面分布的要求

（一）主干的分布

（二）主蔓的分布

（三）侧蔓的分布

（四）结果母枝的分布

（五）结果枝组的分布

（六）新梢的分布

四、冬季修剪的方法和留芽量

（一）修剪量大小的依据

（二）结果母枝的修剪量

（三）预备枝及营养枝修剪量

五、葡萄主要架式及适宜树形与培养、整形过程

（一）单立（篱）架采用的树形及其培养

（二）双立架采用的树形及其培养

（三）T型架采用的树形及其培养

（四）丰字型架采用的树形及其培养

（五）棚架

第七章葡萄枝蔓及花果管理

一、葡萄枝蔓出土后的管理

（一）北方葡萄枝蔓出土的时间及管理

（二）剥除老翘皮及喷布防治病虫害的药剂

二、葡萄枝蔓上架引绑

（一）葡萄枝蔓上架引绑方法

（二）葡萄主要架式及树形枝蔓上架引绑

（三）葡萄新梢引绑方法

三、葡萄抹芽与定枝（疏枝）

（一）抹芽与定枝的目的

（二）抹芽的时期与方法

（三）定枝的时期与方法

四、葡萄新梢的摘心

（一）葡萄新梢摘心的作用

（二）结果新梢的摘心时期与方法

（三）营养新梢的摘心时期与方法

（四）延长新梢的摘心时期与方法

五、葡萄副梢的利用与管理

（一）结果枝上副梢处理的时期与方法

（二）营养枝副梢处理的时期

（三）延长枝副梢处理的时期与方法

……

第八章葡萄园的土肥水管理

第九章葡萄主要病虫害防治

第十章葡萄设施栽培技术

第十一章葡萄采收、分级及贮藏保鲜

附录1东北地区葡萄园作业历（辽宁兴城地区）

附录2华北地区葡萄园作业历（北京）

附录3中部地区葡萄园作业历（河南郑州地区）

附录4西北地区葡萄园作业历（宁夏银川地区）

附录5上海地区葡萄园作业历

主要参考文献