- ISBN:9787511648761
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:21cm
- 页数:209页
- 出版时间:2020-07-01
- 条形码:9787511648761 ; 978-7-5116-4876-1
内容简介
本书全面分析了北方地区果蔬品种概况、保鲜加工的现状、存在问题, 北方果蔬保鲜加工发展对策, 重点围绕北方地区常见的苹果、梨、葡萄、桃、胡萝卜、马铃薯等果蔬的具体保鲜技术、加工技术进行阐述, 内容注意引进新知识、新技术, 对在加工领域试验成功而未大规模应用的技术也进行了阐述。该书对北方地区的水果蔬菜保鲜加工具有指导作用。
目录
作者简介
王丽琼,女,北京农业职业学院副教授,硕士。1988.09~1992.07就读于南京农业大学食品科学系(学士),2003.09~2006.07就读于中国农业大学食品科学与营养工程学院(硕士)。至今一直就职于北京农业职业学院食品与生物工程系,从事果蔬保鲜与加工的教学、科研与社会服务工作。公开发表学术论文20多篇;主编《果蔬保鲜与加工》《果蔬加工技术》《果蔬汁加工技术》《果蔬贮藏加工》《果蔬贮运与加工质量监控》等10本;主持并完成全国食品工业行业指导委员会研究课题、北京市农委课题等不同级别的课题8项。2007年获评北京市优秀青年骨干教师;2013年获评学院“十百千”师资队伍建设食品加工技术专业带头人;2015年获评学院“教书育人”先进个人;多次获评学院优秀教师及教学优秀单项奖。
-
花史左编
¥20.4¥68.0 -
花卉-一部图文史
¥79.8¥145.0 -
图说生姜高效栽培
¥17.9¥29.8 -
花园植物1000种彩色图鉴
¥14.4¥39.0 -
瓜类蔬菜制种技术
¥2.2¥7.5 -
冬瓜保护地栽培
¥1.7¥6.0 -
芙蓉鸟的饲养与繁殖
¥1.2¥4.0 -
作物种质资源学
¥396.0¥528.0 -
耕织图前世今生(上下)
¥66.6¥98.0 -
土壤改良与耕地质量提升技术
¥16.9¥26.8 -
云南小粒种咖啡栽培技术
¥4.2¥9.8 -
中国当代文学会议研究
¥96.8¥129.0 -
四千年农夫 中国、朝鲜和日本的永续农业
¥51.0¥68.0 -
中药饲料添加剂
¥111.8¥149.0 -
常见中药材生产管理技术
¥61.9¥86.0 -
新编肉牛饲料配方600例(第2版)
¥24.0¥40.0 -
动物病理:第三版
¥23.1¥39.8 -
牛津通识读本----农业
¥21.5¥39.0 -
黄瓜、南瓜、苦瓜栽培关键问题解析
¥28.7¥39.8 -
家庭农场生态种养丛书:中华鳖稻田生态种养新技术
¥20.2¥28.0