柿果贮藏保鲜加工与综合利用

**章 概述 **节 我国柿产业现状 第二节 柿的营养价值与药用价值 第三节 主要省区柿产业发展现状 第四节 世界柿产业发展现状 第五节 我国柿采后贮运保鲜及加工存在的问题 第六节 柿贮运产业的发展方向 参考文献 第二章 柿贮藏加工特性 **节 影响柿贮藏的因素 第二节 适宜贮藏加工的主要柿品种 第三节 柿的贮藏特性 第四节 柿的加工特性 参考文献 第三章 柿贮藏过程生理生化变化 **节 采后主要品质成分的变化 第二节 柿贮藏代谢与成熟衰老 参考文献 第四章 柿采后病虫害及其防治方法 **节 柿侵染性病害 第二节 柿非侵染性病害 第三节 柿果实的虫害 参考文献 第五章 柿贮运保鲜技术 **节 柿采收前的农业生产管理 第二节 柿采收方法和人贮前管理 第三节 柿采后商品化处理技术 第四节 柿贮藏保鲜技术 参考文献 第六章 柿精深加工与综合利用技术 **节 柿饼加工技术 第二节 柿脆片加工技术 第三节 柿果酱加工技术 第四节 柿饮料加工技术 第五节 柿酒的加工技术 第六节 柿醋酿造技术 第七节 柿（果实、叶、根等）药用食品制备技术 第八节 柿皮渣的综合利用技术 参考文献 第七章 柿采后全程质量控制 **节 加工过程质量控制原理 第二节 柿贮藏加工全程质量控制 参考文献 附录 附录1 中华人民共和国**标准柿子产品质量等级（GB/T 20453-2006） 附录2 中华人民共和国农业行业标准浆果贮运技术条件（NY/T 1394-2007） 附录3 中华人民共和国农业行业标准无公害食品柿（NY 5241-2004） 附录4 中华人民共和国农业行业标准柿子酒（NY/T 36-1998） 附录5 食品安全地方标准柿子干制品（DBS 45016-2018） 附录6 柿子绿色生产技术规程（DB6101T146-2018）