中华餐饮老字号

单元1 中华餐饮老字号概况
主题1．1 中华老字号的由来
主题1．2 中华餐饮老字号概述
主题1．3 中华餐饮老字号的地方风味流派

单元2 中华餐饮老字号的文化概述
主题2．1 中华餐饮老字号的经典文化
主题2．2 中华餐饮老字号的品牌保护与创新
主题2．3 中华餐饮老字号与非物质文化遗产

单元3 鲁菜系老字号餐饮文化案例
主题3．1 便宜坊
主题3．2 聚丰德

单元4 苏菜系老字号餐饮文化案例
主题4．1 得月楼
主题4．2 松鹤楼

单元5 浙菜系老字号餐饮文化案例
主题5．1 楼外楼
主题5．2 成亨酒店

单元6 徽菜系老字号餐饮文化案例
主题同庆楼

单元7 湘菜系老字号餐饮文化案例
主题7．1 火宫殿
主题7．2 玉楼东

单元8 粤菜系老字号餐饮文化案例
主题8．1 广州酒家
主题8．2 杏花楼
主题8．3 莲香楼

单元9 闽菜系老字号餐饮文化案例
主题9．1 好清香
主题9．2 聚春园

单元10 川菜系老字号餐饮文化案例
主题陈麻婆豆腐

单元11 北京菜系老字号餐饮文化案例
主题11．1 全聚德
主题11．2 东来顺
主题11．3 仿膳

单元12 其他菜系老字号餐饮文化案例
主题12．1 狗不理
主题12．2 功德林