食品雕刻

**章 食品雕刻基础知识

食品雕刻的定义…………………………2
食品雕刻的特点…………………………2
食品雕刻的价值…………………………3
食品雕刻常用食材………………………4
食品雕刻常用刀具………………………6
食品雕刻常用技法………………………7
食品雕刻作品保存方法…………………7
第二章 花卉类雕刻技法
月季花………………………………… 10
大理花………………………………… 13
菊花…………………………………… 15
兰花…………………………………… 17
荷花…………………………………… 18
梅花…………………………………… 21
牡丹花………………………………… 22
第三章 常用配件雕刻技法
树叶……………………………… 27
竹子……………………………… 29
浪花……………………………… 31
云………………………………… 33
火………………………………… 35
树………………………………… 37
葫芦……………………………… 38
莲藕……………………………… 40
玉书……………………………… 43
第四章 鱼虾类身体局部雕刻技法
鲤鱼……………………………… 46
神仙鱼…………………………… 48
金鱼……………………………… 50
虾………………………………… 53
龙虾……………………………… 54
第五章 鸟类身体局部雕刻技法
鸟爪……………………………… 59
翅膀……………………………… 61
喜鹊头…………………………… 63
喜鹊……………………………… 64
锦鸡头…………………………… 66
守望……………………………… 69
锦上添花………………………… 73
官上加官………………………… 77
麻雀头…………………………… 81
麻雀……………………………… 83
鹰头……………………………… 84
鹰………………………………… 87
孔雀爪子………………………… 91
孔雀头…………………………… 92
孔雀……………………………… 94
第六章 神兽、动物类雕刻技法
凤凰头…………………………… 98
凤凰………………………………101
龙头………………………………105
龙…………………………………109
青龙………………………………113
麒麟………………………………117
牛头………………………………120
牛…………………………………122
马头………………………………124
马…………………………………126
第七章 人物、瓜盅类雕刻技法
寿星头……………………………130
寿星………………………………133
西瓜盅……………………………137