- ISBN：9787511655066
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：153
- 出版时间：2021-10-01
- 条形码：9787511655066 ; 978-7-5116-5506-6
内容简介
全书共三章 14节，**章从人们眼中的蕈菌开始，逐步过度到蕈菌的特征、特性介绍，继而通过特殊蕈菌类型与形态写多方面位展示了蕈菌的风貌和魅力，旨在进一步加深人们对蕈菌的了解及认知；第二章着重介绍了蕈菌的营养成分、活性成分、次生代谢产物、药用价值及功效；第三章在回顾总结蕈菌开发利用历程的基础上，分别介绍了现有蕈菌类食品、保健食品、药品、调味品、化妆品、农用等方面的开发利用；进而通过展望蕈菌开发利用前景、分析在蕈菌开发利用方面存在问题及不足，提出了蕈菌开发利用发展之路。
目录
**节 奇异的蕈菌知多少
第二节 蕈菌的形态特征
第三节 蕈菌的生物学特性
第四节 部分珍稀蕈菌类型及形态特征
第二章 蕈菌的营养、活性成分与功效解析
**节 蕈菌的营养成分与功效
第二节 蕈菌的活性成分与功效
第三章 蕈菌的开发利用
**节 蕈菌开发利用的进程
第二节 蕈菌食品介绍
第三节 蕈菌在保健食品方面的开发利用
第四节 蕈菌药品介绍
第五节 蕈菌调味品介绍
第六节 蕈菌其他产品集锦与利用介绍
第七节 蕈菌开发利用的前景与发展之路
参考文献
后记
附图
作者简介
杨槐俊 男 党员 1956.9.1生，1985年1月毕业于中国农业科学院研究生院，山西省医药与生命科学研究院研究员（二级），山西康欣药业有限公司特聘专家、研发总监，山西省委联系的不错专家，国家科技部靠前科技合作项目评审专家，山西省自然科学系列不错职称评审委员，山西省成绩优异不错工程师评审委员，山西省引进海外人才评审专家，山西省不错工程师评审委员。 曾任山西省医药研究所所长，山西省青联委员，山西省养鹿协会会长，山西省青科协常务副理事长，山西省食用菌协会副理事长，山西省微生物学会常务理事，山西省药学会常务理事，山西省白色农业学会常务理事，山西省管理科学研究会常务理事，山西省科技咨询协会常务理事，山西省工业经济联合会常务理事。主持完成了863、靠前合作、科技援外、政府间合作等5项国家项目及课题；主持完成了省、部级重点科技项目16项。取得科技成果10多项，获省科技进步二等奖5项，三等奖2项。取得发明2项。撰写出版著作7部；发表论文80余篇共计100余万字，其中有15篇获省级以上很好论文。
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