健康地吃:家庭饮食调理指南

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作者：邱锦伶著

出版社：湖南科学技术出版社

本类榜单：保健/心理健康

分类：保健/心理健康 > 饮食营养食疗

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图文详情

ISBN：9787571013912
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：23cm
页数：229页
出版时间：2022-01-01
条形码：9787571013912 ; 978-7-5710-1391-2

本书特色

养生类畅销书《瘦孕》《吃到自然瘦》《心灵择食》作者，台湾知名养生专家，前北京同仁堂台北旗舰店养生咨询师邱锦伶，择食养生智慧集大成之作，完整呈现邱老师的温暖体质择食法。针对五大人群，教你制订全家人的择食计划：女性、男性、健身族、孩子、老人——全方位解读各个群体的择食观念与健康饮食。深度剖析多种身体问题，营养食补助你重回健康巅峰。精选30道补养食谱，一本书吃透全家人的营养膳食。随书附赠“30天择食习惯养成打卡表”，助力你在一个月内变瘦变美变精神。超值内容：70页+彩插，高清彩图精美呈现30道补养食谱；另附赠择食食谱做法视频，扫码关注“邱老师身心调理讲堂”视频号即可收看。

内容简介

三餐如何吃，才算营养均衡？女性如何吃出细腻透白的肌肤？男性秃顶、肾虚、啤酒肚脂肪肝可以通过食补缓解吗？健身族如何吃才能在增肌的同时更加精瘦？孩子怎么吃才能避免过胖或过瘦？老人如何通过吃对三餐，改善三高和糖尿病等老年人常见疾病？针对上述困惑，《健康地吃：家庭饮食调理指南》从全家人的角度，完整解读男性、女性、健身族、孩子、老人五大人群的择食观念和健康饮食，教你制订全家人的择食计划。精选30道补养食谱，一本书吃透全家人的营养膳食。随书附赠“30天择食习惯养成打卡表”，助力你在一个月内变瘦变美变精神；70页+彩插，高清彩图精美呈现30道补养食谱；另附赠择食食谱做法视频，扫码关注“邱老师身心调理讲堂”视频号即可收看。

20 岁开始有养生意识，你将永远比同龄人年轻 _002
吃对三餐，让健康恢复出厂设置 _007

Chapter 01你以为有营养的食物其实没那么健康
鸡蛋生菜吐司+ 牛奶/ 豆浆，并不是你想象中的营养早餐 _012
三餐如何吃，才能让身体获得完整的营养素 _014
择食三餐的食材选择 _019
这两类食物，任何人都不应该吃 _025
寒性体质是很多疾病的温床 _025
长期上火的危害 _028
把择食坚持下去的小妙招 _035
附：择食三餐要点整理 _039
附：如果身体反复出问题，原因可能是“心病” _041

Chapter 02 全家人的择食计划
女性的择食计划 _048
如何做到健康匀称地瘦，还不反弹 _051
皮肤细腻透白的两个关键习惯 _054
难以启齿的妇科问题 _058

男性的择食计划 _063
聪明不“绝顶” _066
容易疲倦怎么办 _070
啤酒肚与脂肪肝 _072
从肾虚到性能力变弱 _076

健身族的择食计划：吃对了，更精瘦 _082
拼命运动未必健康 _082
健身前后的优质蛋白质和淀粉补充 _084

孩子的择食计划 _086
择食宝宝辅食添加 _086
妈妈认为营养的食物，可能正是导致宝宝过敏的元凶 _090
孩子怎么吃，可以避免过胖或过瘦 _095
青春期后的长高、补钙、补充大脑营养等问题 _098

老人的择食计划 _100
高血压、高血脂 _100
痛风、高尿酸 _102
五脏保养 _104
蛋白质摄取、记忆力减退、骨质疏松、老花眼等问题 _109
附：什么情况下才需要用保健品 _111
附：案例点评——吃对三餐，改善三高和糖尿病 _112
附：认真对待身体，是一件门槛很低、幸福感很高的事 _121

Chapter03 择食食谱
滋阴补阳、阴阳合补的择食食谱 _126
滋阴补阳鸡汤 _127
01 轻身养颜——麦冬玉竹枸杞鸡汤 _131
02 强阴补气——苁蓉五味子红枣鸡汤 _133
03 养心安神——莲子百合枸杞鸡汤 _135
04 补气养血——当归黄芪党参鸡汤 _137
05 补肾固精——龟鹿二仙胶西洋参枸杞鸡汤 _139

补胶质炖品 _141
01 补肾强筋——巴戟天杜仲核桃炖海参 _143
02 养血乌发——三七何首乌桑葚炖猪脚 _145
03 益气补胶质——香菇栗子炖猪皮 _147

饭菜料理 _149
01 益气补虚——羊肉蔬菜盅 _151
02 清新低卡——青蔬肉丝笔管面 _153
03 益肾补气——黄精栗子焖鸡 _155
04 补肾益气——烤牡蛎 _157
05 益肺生津——香煎肉饼 _159

汤粥主食 _161
01 温肺安神——莲子茯苓桂花小米粥 _163
02 宁心消水肿——红豆茯苓饭 _165
03 补中益气——黄精杜仲杏鲍菇蒸饭 _167
04 补气润颜——玉竹西洋参红枣蒸饭 _169
05 养胃补肾——栗子核桃小米粥 _171
06 补精固肾——核桃桑葚桂圆汤 _173
07 健脾益肾——芡实茯苓南瓜浓汤 _175

Tony 主厨海味料理——简单美味的五星级营养料理 _177
01 滋阴化瘀——蛤蜊栉瓜意面 _179
02 益气低卡——综合炒菇佐意大利红酒醋 _181
03 养精活血——白酒蒸贻贝 _183
04 益阴潜阳——牡蛎海藻沙拉佐温酱汁 _185
05 补气养肾——羊小排佐紫甘蓝栗子 _187
06 益气活血——蔬菜厚煎饼 _189
07 滋阴暖体——蛤蜊牡蛎姜丝汤 _191
08 抗老养颜——洋菇大汉堡 _193
09 补血益气——松阪猪肉佐南瓜泥与清炒高丽菜 _195
10 养血生肌——章鱼煮热沙拉 _197

Appendix 附录
Part 1 择食基础汤品制作方法 _202
温姜汁 _203
制何首乌补气鸡汤 _204
四神茯苓鸡汤 _205
天麻枸杞鸡汤 _206
清蔬休养鸡汤 _207
红豆茯苓莲子汤 _209

Part 2 中药材选购技巧和食用方法 _210
枸杞子 _211
当归 _214
杜仲 _216
黄芪 _218
茯苓 _220
红枣 _222
龟鹿二仙胶 _224
海参 _226

结语感谢生活里的艰难时刻，它让我们优秀且无坚不摧 _228

展开全部

节选

开始养生20岁：你将永远比同龄人年轻 20岁，不论是身体还是心理，都是*好的状态。在20岁至30岁的这段时间，从学校踏入社会，有的正是对这个世界无比的想象和冒险的精神。但是，这份青春无敌，很有可能被你吃进的每一口食物日渐腐蚀。相信不少人有这样的经验，同学们毕业之后定期聚会，每一次的见面，都得嘲笑一下彼此过去的青涩岁月，也顺便嘲讽一下大家越来越宽的脸和一次比一次更绷的衬衫。如果你并非身材走样一族，也别高兴得太早，20多岁时，基础代谢率高，所以常常狂吃夜宵也不会胖，但那只是表象，体重没有增加，不代表对身体不好的食物都让你顺利排出体外了。更何况，生活形态的改变，也渐渐地影响到运动量。如果已经开始工作，那么同事、朋友的聚餐一定会日渐增加，运动量又一定会不断减少，不少人的腰围就在不知不觉间长起来。尤其是那些学生时代有着充足运动量的人，一开始进入职场之后，运动量锐减的程度往往和体形成正比。运动量减少越多，体形膨胀的速度就越快。而当这些不良习惯的后果在30岁开始显现时，可能会让你后悔不迭。女孩子满脸的胶原蛋白不复存在，取而代之的是仿佛一夜之间长出来的法令纹、眼纹。男孩子的啤酒肚在不知不觉中一天天突出，发际线也在悄悄后移。冰冻三尺，非一日之寒。30岁时这些初老症状的显现也是20岁时不认真对待自己身体的后果。所以，我强烈建议大家从20岁就开始培养养生意识。初老30~40岁：不要在人生冲刺阶段，让身体拖住后腿 *让我感到可惜的是，30岁至40岁正值人生黄金时期的人们，多半能将自己的外表打扮得宜，但是，对自己的健康却疏于照顾。人生在这个阶段里，真的压力不小。有的人也许已经当上了公司领导或部门主管，负担起管理的责任，不时面临工作上出差、升迁、是否该转换跑道等压力。当然，更不用说在工作上确实有应酬需求的人，喝酒、吃夜宵、熬夜等绝对是健康杀手的行为不断。再加上人生进展至此，结婚、买房子、生养孩子的花费，也会逐一产生，家庭和工作的责任都越来越重大。一位朋友的先生，35岁，他这么跟我说：邱老师，你知道吗？我原本以为我体力好得很，毕竟我当兵的时候是海陆的，在学校念书的时候，也都是体育竞赛的冠军。可是，这几年，只要到了工作量大的时期，我就开始睡不好或失眠，但是，以前我可是倒头就睡的人呢！现在竟然会失眠，我真的是好意外。而且，每周我也至少去打一场篮球，或是到学校操场跑步，不是说运动对体力有很大的帮助？不过现在好像在我身上效用不太明显！看着同事、好朋友，一个个头顶越来越光，肚子越来越大，我的腰部用力一捏，也是很惊人，我明明已经认真戒掉夜宵了！我是不是运动不够？年纪的影响，真的有这么大吗？我是不是需要开始吃点补品了？或者运动量还要再增加？对你来说，这位朋友的状况是不是也很熟悉？处在人生的爬升阶段，但是*常扯自己后腿的，竟然是身体状况。失眠或浅眠、胃痛或相关的肠胃问题、便秘或痔疮等，都是这个年纪的人常见的健康问题。且这个时候，人们多半也都意识到不再像年轻时候，偶尔熬夜也不会影响第二天的精神。但还是得熬夜处理公事，或是克服出差的时差，往往好几天都精神不济。身体无法休息，加上错误的饮食方式，造成了恶性循环。但是，经济压力和家庭责任，都是心里放不下的担子，便无暇顾及身体的负担了。更糟糕的是，已经完全放弃健康的人，口口声声说工作比较重要，而对身体自暴自弃，感叹着年纪大了的同时，转身就打开薯片，边看电视边吃零食了。要知道，到了这个年纪，经过长期的积劳、损耗，那些不利于身体的废弃物，不知道在身体里累积了多少，若再不好好保养，很容易出大问题。