创建强势品牌--品牌创新与管理(案例篇)

1. 天然健康引导性基于很多消费者对于食品安全的重视，越来越多的冷鲜肉品牌在命名时，要突出其天然、健康的商品属性。如农畉（畉，fú ，意：耕田）打造出一个朴实自然形象，引导一种自然健康的品牌联想。再者如“松林”则营造一种在天然环境中放养的含义，打造新一代健康生活方式。2. 地域认知引导性在中国，牛羊肉消费在产品产地上有一定的倾向性，如内蒙古的牛羊肉、宁夏的羊肉等。企业对牛羊肉品牌命名充分利用消费者对地域养殖的认知，打造具有地域特征的品牌。如“科尔沁”，充分利用这一耳熟能详的地名注册品牌，告知消费者这是来自内蒙古的牛羊肉，还有“蒙特香”容易让人联想到原产地，给人一种味道纯正、口感好的品牌联想。3. 细分市场引导性随着冷鲜肉市场的细分，品牌命名也在一定程度上注重体现细分市场。如果企业经营范围为清真肉类，那么在品牌名称中含有顺、清、斋、德等便具有明显清真倾向，更容易形成牛羊肉等清真肉食品类引导，如：“月盛斋”“小巴依”等。4. 具象引导性很多冷鲜肉品牌在命名的时候，会打造具有较为的形象来引导消费者认知。如“姐妹厨房”“膳博士”，给人一种自然的亲切感和专业性。还有“沐诺农场”“喜乐田园”，以具象的事物营造具有想象空间的意境，彰显品牌的天然、可靠性。5. 个性化引导性命名而不走寻常路的品牌命名则利用中国文化的博大精深进行个性化的品牌引导。如山黑猪品牌“精气神”，来源于道教术语。除了著名的书法作品“精气神”，精气神还具备自我调节，达到更加健康境界的引导性。6. 外文音译引导性地球村的概念在很大程度上让更多的中国人对于英文不再陌生。而这也给一些品牌命名带来了另类的思路，如将英文 delicious（可口、美味的）进行音译就是我国肉制品较为著名品牌“得利斯”，而其广告更是将这一理念渗透，另辟蹊径。7. 从肉食品加工转换到冷鲜肉肉食加工品是市场上目前很多的冷鲜肉商家*开始的主打产业，随着主线产品获得接受度，再逐渐将冷鲜肉产品线推到消费者眼前。*典型如双汇、雨润、金锣等。而这一类品牌在命名上，呈现出多样化特性。如“双汇”，命名来源于其发源地漯河两条母亲河在市中心处交汇；如“雨润”，杜甫的“随风潜入夜，润物细无声”就是名字的由来。中国冷鲜肉开始进行推广*早可以追溯到 20 世纪 90 年代，双汇是**个将热鲜肉、冷冻肉发展成冷鲜肉的企业，在这之后包括双汇、爱森等企业引入冷链技术，实现生产—配送—销售—连锁经营一体化的冷链模式。目前，上海的冷鲜肉市场，双汇、金锣、爱森等*早发展冷鲜肉的企业，市场占有率高达 60%，但从全国市场上看，冷鲜肉的普及率仅占 20% ～ 30%。目前更多企业希望，国家能够不断完善相关政策，支持、鼓励冷鲜肉的发展，与此同时能够从国家层面、产业层面对冷鲜肉进行积极宣传普及，促使消费者了解并购买相对更加健康安全的冷鲜肉产品。伴随着国家对食品安全的管理以及要求愈发严格，无论企业还是消费者都更加关注肉类食品中冷鲜肉的安全保障。2020 年度中国冷鲜肉十大品牌分别为双汇、雨润、金锣、爱森、得利斯、科尔沁、众品、鹏程、唐人神、千喜鹤。以下列举几种做详细介绍。