品味四讲(精)

如果我们不懂得在生活中感觉无所不在的美，三天两头跑剧院、音乐厅、画廊，也只是鄙俗的附庸风雅吧！ 日复一日，经由一种专注，在工作中可以历练出一种美。庖丁告诉我们：牛的关节，看起来盘根错节，其实可以理出头绪。因为专注，他逐渐看不见整只牛，他只专心在局部的骨节。 他说：骨节与骨节之间，有空隙，手中的刀刃，薄到没有厚度，因此“以无厚入有间，游刃有余”。 “游刃有余”正是美的*纯粹经验。我们感觉不到美，做事就绑手绑脚。我们一旦感觉到美，做任何事，都可以游刃有余。 我们必定是自己先有了心灵的空间，才能有容纳他人的空问；我们必定是自己先感受到了美，才能把美与众人分享。 离开“食、衣、住、行”这些平凡又琐碎的细节，生活也就失去了*重要的重心与中心。美，或许不在剧院，不在音乐厅，不在画廊；美，就在我们生活中。 大自然真的可以治疗我们，可以让我们整个繁忙的心情放轻松，找回自己。 我们不要忘记汉字里有一个字是非常非常应该去反省的，就是“忙”这个字。大家写一下“忙”，是“心”加上死亡的“亡”，如果太忙，心灵一定会死亡。 我觉得如果给自己一个窗口，其实是给自己一个悠闲的可能，有一个空间你可以眺望，你可以在那边看着日出日落，看着潮水的上涨与退去，你会感觉到生命与大自然有许许多多的对话。我觉得生活美学的重点是，你甚至不一定要离开家，不一定每天去赶音乐会、赶画廊的展览、赶艺术表演。我很大胆地说一句话：“艺术并不等于美。” 所以我一直希望在生活美学里，我们要强调的美，并不只是匆忙地去赶艺术的集会，而是能够给自己一个静下来反省自我感受的空间。你的眼睛、你的耳朵，你的视觉、你的听觉，可以听到美的东西、可以看到美的东西，甚至你做一道菜可以品尝到美的滋味，这才是生活美学。我会从这样的基准点去重新审视“美”在现实生活面的角色。 生活的美学是一种尊重，生活的美学是对过去旧有延续下来的秩序有一种尊重。如果这种尊重消失了，人活着再富有，也会对所拥有的东西没有安全感。 美应该是一种生命的从容，美应该是生命中的一种悠闲，美应该是生命的一种豁达。如果处在焦虑、不安全的状况，美大概很难存在。 我们的一生，从生到死，可以走得很快，也可以走得很慢。如果匆匆忙忙，好像从来没有好好看过自己走过的这条路两边到底有什么风景，其实是非常遗憾的。我觉得这一条路可以慢慢走得曲折一点，迂回一点，你的感觉就不一样了。 坐在河边发呆也好，或者带着孩子去看山上的一些树叶，可能在天气寒冷的时候变红了；或者去聆听下雨时雨水滴在水面上的声音……套用苏东坡《赤壁赋》的句子：惟江上之清风，与山问之明月，耳得之而为声，目遇之而成色，取之无禁，用之不竭，是造物者之无尽藏也，而吾与子之所共适。 匆匆忙忙吃一顿饭的你，不会去爱你的生活；可是如果这样去准备、去享用一顿饭，你会爱你的生活，因为你觉得你为生活花过时间、花过心血，你为它准备过。当然我们真的太忙了，不可能每一天都这样费工，我只是建议朋友：是不是有可能一个礼拜的两天，如周休二日那两天，或者一天，或者一餐，坐下来跟家人好好吃一顿饭，恢复你的生活美学，从吃开始。 生活美学其实是呼唤我们对于人*基本的一个尊重，回来做自己，回来把自己本分的事情做好。 味觉到*后，会跟生命一样苦里回甘，会变成另外一种非常美好的回忆。所以*好的茶、*好的酒，其实常常是苦涩中的回甘，两种味觉还是互相搭配的关系。 什么是吃不消？就是觉得生命里有一些东西太多、太重了。 所有的美通常产生在悠闲文化当中。你找的可能不只是小吃，而是小吃周遭的人的生活美学，周遭人的一种温暖，以及小吃文化给你一些非常重要的历史记忆。它们存在，才会有大都市的存在，如果小镇文化全部消失了，大都市会变成一个非常无趣的地方。 “慈母手中线，游子身上衣”的这个游子，不管流浪到天涯海角，走到任何地方，他身上所穿的那件衣服是母亲亲手织出来的，他会有牵挂，也有许多怀念，我相信这是我们要谈的生活美学。生活美学是希望所有的朋友在食、衣、住、行当中能够满怀着对物质的感谢，因为这些物质都不是从天上掉下来的。 我讲的是一件衣服十年来跟我的情感，因为我善待一个物质以后，它跟我身体产生很多记忆，所以我会很珍惜这种记忆。这样的一个记忆可以包括衣服跟我皮肤的感觉，那双鞋子跟我的脚走路形状产生的感觉，或者一顶帽子戴久之后，好像慢慢变成个朋友的关系了。我称这个感觉为服装的体温，去感觉一下服装的体温，我相信是衣服美学一个非常不同的开始。 房子并不等于家，房子是一个硬件，必须有人去关心、去经营、去布置过、这才叫做家。有些人只有房子、并没有家。 所谓的“用心”，是你关心你自己的食物、你关心你的衣服，它就会有一个风格出来，不必跟别人比较，要有自己的自信。大餐馆里昂贵的料理，不见得比得上路边很认真做出来的一碗担仔面。一件名牌衣裳，也不见得比得上母亲双手织出来的一件毛衣。所以我们特别强调的生活美学，是希望能够从很朴素、很健康的物质基础上，发展出自己的生命风格。接下来除了食、衣以外，我想大家知道人生的四件大事里，我们要进入到非常重要的一环，就是住。 如果从诞生到死亡是一条高速公路，那么我宁可另辟蹊径。人生只有一次，我为何要那么快走完全部的路程，我觉得可以慢慢地走，每一段过程、每一分、每一秒，都可以停下来做一点观看、做一点欣赏。 我们为什么要一直赶路？ 我们为什么不停下来？我会跟很多朋友说，我*喜欢的一种古代建筑是亭子，它就是告诉你不要再走了，你“停”下来，因为这里风景很好，你看一看风景吧。所以特别注意一下，速度快，并不是进步的行的美学。 为了沟通速度的方便，我家里有一部电话，可是我觉得仅仅一部电话不够用，于是又加装一个可以留言跟传真的传真机。我同时又有两个手机，然后还有很多以Email通讯的方式。但是我会回过头来问我自己：虽然有这么多的方法可以和人沟通，但到底朋友当中有没有三五个人是我的知己，在我*忧伤的时候我可以跟他谈话，在我*孤独的时候，我愿意把心事告诉他。这个时候我会发现，我要的不是速度的快，反而可能是速度的慢。 在生活美学*后的结语，我还是希望大家不要忘记“忙”这个汉字：一边是心，一边是死亡。 当心死亡的时候，就是在忙碌的状态！ 可是，忙，是心情的一种感觉，我们可以练习在任何速度加快的状态里，都不要让自己觉得忙碌。所以我也才会强调应该一只脚踩着油门，另外一只脚永远准备刹车，这样你才会有一个平衡，你才有停下来爱生命、欣赏生命的可能。