金枪鱼人工养殖与加工

内容简介

金枪鱼作为世界海洋食物链中*顶层的鱼类，是一类具有高价值、高营养的海洋资源，长久以来一直受到世界各国消费者的青睐。世界金枪鱼渔业起自上世纪50年代，全球金枪鱼渔获量从1950年的39万吨增长至2012年金枪鱼和类金枪鱼的总捕捞量接近770万吨，约占世界海洋捕捞总量8,150万吨的10％。近年来，由于市场需求以及价格的优势，金枪鱼渔业出现过渡捕捞的现象，如蓝鳍金枪鱼等金枪鱼类的自然资源量显著下降。为了解决市场消费，金枪鱼类人工养殖逐渐兴起，世界各国投入了大量人力物力进行金枪鱼人工繁育与养殖技术的研发。本书系统总结了近年来国内外在金枪鱼资源、渔业与市场、繁育与养殖技术、疾病防控、营养需求、病害防控以及加工等方面的研究进展，以及笔者近年来的研究成果。希望能够促进我国金枪鱼养殖产业的发展，并希望在技术上不断完善，形成规范性的操作技术并进行推广应用，为我国开展深远海养殖提供参考资料，实现我国对深远海蓝色粮仓的开发，为我国国民提供优质海洋蛋白质。