图解本草纲目对症药膳速查全书---轻图鉴系列

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作者：吴剑坤于雅婷编著

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

本类榜单：保健/心理健康

分类：保健/心理健康 > 饮食营养食疗

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图文详情

ISBN：9787571327453
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：216
出版时间：2023-02-01
条形码：9787571327453 ; 978-7-5713-2745-3

本书特色

内容丰富，通俗易懂。不仅介绍药材的性味、功效，还介绍食物的五色五味，分析病症原因和对症药材，轻松就能看懂。图文并茂，速查速用。图片牵线详解疾病症状，对症药膳，详解制作步骤和药膳功效，方便读者对症选用。专业解读，科学实用。北京中医医院主任药师、药膳食疗师严格把关，兼具科学性和实用性。

内容简介

药膳优选的特点是“寓医于食”，既将药物作为食物，又用食物辅以药效，二者相辅相成，既具有很高的营养价值，又能让良药不再苦口，从而达到防病治病、保健强身、延年益寿的作用。本书根据病症进行分类，从不同病症的诱因、症状入手，给出相应的饮食建议和健康提示，并选取常见药材和食材，对症列举了相应的食谱，图文并茂、简单易学。此外，书中还介绍了食材的五色和五味、药膳的烹饪方法、四季药膳的选用等基本知识，更便于读者学习掌握。

**章药膳基本知识
10种适合家庭栽种的药材..................... 2
食物的五色与五味..............................12
药膳的烹饪方法.................................15
女性药膳的选用.................................17
男性药膳的选用.................................18
四季药膳的选用.................................19
第二章疏肝理气篇
药材、食材推荐................................ 22
疼痛
香菇旗鱼汤....................................... 25
虫草瘦肉粥....................................... 25
杜仲寄生鸡汤.................................... 26
山药土茯苓煲瘦肉............................. 26
乳汁不畅
木瓜炖银耳....................................... 28
猪蹄煮花生....................................... 28
通草丝瓜草虾汤................................ 29
牛奶炖花生....................................... 29
失眠多梦
酸枣仁白米粥.....................................31
当归炒猪心........................................31
荞麦桂圆红枣粥................................ 32
党参桂圆膏....................................... 32
焦虑烦躁
党参茯苓粥....................................... 34
四仙莲藕汤....................................... 34
灵芝炖猪尾....................................... 35
莲子茯神猪心汤................................ 35
金针木耳炖肉片................................ 36
鸡丝炒百合....................................... 36
脂肪肝
芝麻核桃仁粥.................................... 38
鱼头豆腐汤....................................... 38
第三章健脾益胃篇
药材、食材推荐................................ 40
食欲不振
双枣莲藕炖排骨................................ 43
四神沙参猪肚汤................................ 43
消化不良
白果莲子乌鸡汤................................ 45
消脂金橘茶....................................... 45
阳桃紫苏梅甜汤................................ 46
金针菜海参鸡汤................................ 46
清心莲子牛蛙汤................................ 47
草莓小虾球....................................... 47
腹泻
莲子紫米粥....................................... 49
柠檬蜂蜜汁....................................... 49
荷叶莲子豆浆.................................... 50
莲子冰糖止泻茶................................ 50
莲子红枣糯米粥.................................51
车前草猪肚汤.....................................51

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节选

食物的五色与五味食物的五色食物的颜色多种多样，这里所说的五色主要指黄、红、绿、黑、白五种颜色，它们分别对应人体五脏，即黄色养脾、红色养心、绿色养肝、黑色养肾、白色养肺。黄色食物主要作用于脾，能使人心情开朗，同时可以让人精神集中。功效详解有些黄色食物含有大量植物蛋白和不饱和脂肪酸，属于高蛋白低脂食物，非常适宜高脂血症、高血压病患者食用。黄色食物大多富含胡萝卜素和维生素C，这两种成分的营养价值较高，能抗氧化、提高免疫力，还能护肤美容。黄色食物还含有丰富的膳食纤维，与胡萝卜素和维生素C共同发挥作用，对感冒、动脉硬化有很好的预防作用。代表食物玉米菠萝南瓜香蕉柠檬木瓜红色食物能给人以醒目、兴奋的感觉，可以增进食欲，还有助于缓解疲劳。功效详解这类食物大多含有具抗氧化作用的类胡萝卜素和番茄红素，能清除自由基和抗衰老。红色食物所含的热量较低，因此常吃能令人身体健康，体态轻盈。代表食物山楂草莓番茄西瓜樱桃绿色食物帮助人体舒缓肝胆压力，调节肝胆功能，全面调理五脏。功效详解绿色食物含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以全面调理人体。有些绿色食物含有叶黄素或玉米黄质，具有很强的抗氧化作用，能使视网膜免遭损伤，具有保护视力的作用，可预防白内障和色素性视网膜炎等眼部疾病。代表食物菠菜生菜豌豆芹菜猕猴桃芦笋苦瓜黑色食物大多数具有补肾、利尿通淋、养血补血的功效。功效详解黑色食物通常富含氨基酸和矿物质，有补肾、养血、润肤的作用。黑色食物含有微量元素、维生素和亚油酸等营养成分，可以防治便秘、提高免疫力、美容养颜、抗衰老。一些黑色水果含有能消除眼睛疲劳的原花青素，可以增强血管弹性，清除血中胆固醇，是预防动脉硬化的有效成分。代表食物黑豆桑葚葡萄黑木耳香菇黑芝麻白色食物具有防燥滋阴、润肺祛痰的功效。功效详解白色食物多富含碳水化合物、蛋白质和维生素等营养成分，可为人体提供充足的能量。一般白色食物性平，味甘，四季都可食用，禁忌较少，尤其适合平补。一些白色食物还具有安定情绪的作用，同时有益于预防高血压病和高脂血症。代表食物梨冬瓜白菜白萝卜茭白莲子