减肥、抗老、免疫:复原力可以吃出来吗

引言
001 我缘何彻底改变了饮食习惯 **章
025 蛋白质 1：一种能让你变瘦的“魔法”
002 那天，我的心脏“罢工”了
009 主题 1：如何高效减重
012 主题 2：如何预防老年疾病
015 主题 3：营养神话，是真是假？
017 主题 4：如何“越吃越年轻”
022 你可以从本书中得到什么
026 从摩门蟋蟀同类相食想到的
031 吃够蛋白质就不会再吃了？
034 蛋白质匮乏的现代饮食如何将我们推向暴食？
042 哪些食物可以让我们下意识地少吃 第二章
047 蛋白质 2：生长与衰老的“引擎”
048 阿特金斯是死于“阿特金斯饮食法”吗？
052 人到中年，我们不需要那么多蛋白质
058 旧石器饮食法的利与弊
062 动物蛋白和植物蛋白有什么区别
064 酸奶怎样帮我们预防肥胖，使我们的身体年轻态
070 *长寿的“鱼素者”
075 蛋白质：小结与建议 第三章
079 “完美食谱”中的关键成分竟然是……
080 碳水化合物：吾与脂肪孰“健康”？
085 高碳水饮食：从冲绳到复临信徒
090 高脂的地中海饮食：太过健康以至于实验被提前终止
096 我们为什么强调“自己的饮食自己做主”？ 第四章
099 碳水化合物 1：糖是美丽的诱惑，还是致命的毒药？
100 甜入喉，病入体
103 令人发胖的果糖：对一个永不来临的冬天“严阵以待”
112 从脂肪肝到细胞老化
117 实验：每天喝 1 升可乐会让我们的身体产生什么变化？
119 “甜蜜”的结论 第五章
121 碳水化合物 2：为什么他们的身体只适合低碳水饮食？
122 山重水复疑无路，柳暗花明又一村
124 胰岛素抵抗：美食诱惑下的代谢紊乱
130 脂肪：备用的“燃料”
134 低碳水饮食：不只有阿特金斯饮食 第六章
139 碳水化合物 3：健康碳水，这样识别！
140 四项关键的评判标准
142 面包会让你发胖甚至生病吗？
153 血糖生成指数
160 延年益寿的“冠军”：豆类
163 碳水化合物：小结与建议 第七章
民以食为天，食以“饮”为先
168 奶
173 奶：小结与建议
174 咖啡
177 茶
179 酒 第八章
185 走进脂肪世界——以橄榄油为例
186 抗衰老物质之雷帕霉素
190 橄榄油：是“心脏杀手”还是“液体黄金”？
195 关于脂肪酸的小知识
202 咽下去后咳嗽了两声？恭喜你选对了橄榄油！ 第九章
207 饱和脂肪酸：棕榈油、黄油和奶酪
208 脂肪：有的让人发胖，有的帮助增肌
211 黄油比涂了黄油的白面包更健康吗？
213 奶酪：维生素 K 和亚精胺的来源 第十章
219 你的“瘦身帮手”——高脂肪鱼类和 ω-3 脂肪酸
220 鱼和鱼类制品
223 吃进肚子里的鱼如何变成细胞膜的一部分
228 鱼如何“指挥”人体细胞
233 脂肪：小论与建议 第十一章
237 别吃维生素片！除非……
238 所有人都需要的维生素 D3
242 素食者：至少补充维生素 B12 第十二章
245 *有效的禁食方法
246 什么时候吃什么、吃多久——为什么会有影响？
251 功效 1：限制进食时段让生物钟更加规律
253 功效 2：从或长或短的禁食周期谈起
257 结论 后记
259 *重要的 12 个饮食建议