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图文详情
  • ISBN:9787522920412
  • 装帧:平装-胶订
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:272
  • 出版时间:2024-09-01
  • 条形码:9787522920412 ; 978-7-5229-2041-2

本书特色

★身体缺的不是药,是营养!一本书教你好好吃饭 精准补给营养,健康超越百岁! ★作者是医学博士、人类营养学教授,曾任职临床医生,致力于开发有效的营养饮食疗法。 ★吃得够≠营养够!书中全面解析51种营养素,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、植化素、多酚、辅酶等等,为身体精准补给营养,缺什么就补什么! ★全方位解答营养和饮食烦恼,更新你的营养观,让你不再迷茫于网络上五花八门的饮食方式! ★详解0~100岁全年龄层饮食技巧,帮你找到适合自己的理想饮食模式,让饮食更科学。 ★还有控制体重、改善不同疾病的饮食方案,让你远离身心倦怠、慢性炎症、生活方式病,健康活到100岁! ★内容全面,全彩图解,大开本,方便查阅,一本书够用终生!

内容简介

你是不是明明不愁吃喝、每顿饭都吃饱,却总感觉:疲惫倦怠、心情抑郁、难以减肥、容易失眠、感冒、过敏、头疼、掉头发......
其实吃得够≠营养够!身体缺的不是药,是营养!
本书全面解析51种营养素,从宏量营养素(蛋白质、脂肪和碳水化合物)、微量营养素(维生素、矿物质等)到功能性营养,及其对人体健康的作用。全方位解答营养和饮食烦恼,让你不再迷茫于网络上五花八门的饮食方式!还包括0~100岁全年龄层饮食技巧,特殊人群的营养需求以及改善不同疾病的饮食建议,帮你定制适合自己的饮食模式,远离身心倦怠、慢性炎症、生活方式病。手把手教你好好吃饭,精准补给营养,健康超越百岁!

目录

第1章人体与健康的基础知识 什么是营养 人体的构成与机能的维持 骨骼与钙质 能量代谢 食欲与进食行为 脂肪与胆固醇 嘌呤代谢与尿酸 肥胖、代谢综合征 血糖值与糖类物质 免疫与肠道环境 食物过敏 健康体检 食品、饮食相关的参考标准 第2章营养素与营养成分大解析 什么是碳水化合物 单糖 二糖 寡糖 多糖 什么是脂类 脂肪酸 胆固醇 什么是蛋白质 氨基酸 酶 什么是维生素 水溶性维生素 脂溶性维生素 什么是矿物质 常量元素 微量元素 什么是功能性成分 乳酸菌 多酚 硫化物 类维生素物质 各类营养素的摄入来源 第3章饮食与饮食方式要点 饮食的构成 不同营养素的饮食技巧 饮食烦恼Q&A 控制体重的饮食技巧 不同年龄阶段的饮食技巧 不同疾病的饮食技巧 附 录 食材事典
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作者简介

[日]大久保研之
医学博士
圣德大学人类营养学部教授

毕业于九州大学医学院,曾任小儿科医生(代谢及内分泌方向)、生物化学和临床检验医生,现任职于圣德大学。主要研究方向包括先天代谢障碍、红细胞膜结构、代谢调节等。合著有《红细胞》。


[日]深津章子[日]大久保研之 医学博士 圣德大学人类营养学部教授 毕业于九州大学医学院,曾任小儿科医生(代谢及内分泌方向)、生物化学和临床检验医生,现任职于圣德大学。主要研究方向包括先天代谢障碍、红细胞膜结构、代谢调节等。合著有《红细胞》。 [日]深津章子 营养学博士 注册营养师 圣德大学人类营养学部讲师 毕业于德岛大学医学院营养学科,曾在小儿专科医院工作,现任职于圣德大学。研究方向包括糖尿病的饮食疗法和小儿临床营养,以及有效的营养指导项目的开发。参与编辑《小儿临床营养手册》。

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