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- ISBN：9787518444489
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：163
- 出版时间：2024-11-01
- 条形码：9787518444489 ; 978-7-5184-4448-9
内容简介
本书稿基础理论知识内容丰富，语言优美全书主要分为11章，全面系统地介绍了黄酒历史、酿造工艺、包装与装潢及其营养价值，还有黄酒的品鉴、文化、产地和品种等内容。专著在介绍传统工艺和现代技术的同时，反映出了作者深厚的学术功底与独创的技术创新思维 ，并配套丰富的数字资源，以便读者更加立体的理解黄酒的酿造工艺等内容。本书为高等学校通识教育教材，可作为高等学校学生参考用书，也可作为黄酒工业研究人员和从业人员等参考用书。
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