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家制凉拌菜肴600种
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图文详情
- ISBN：7503831286
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：203×138×10毫米
- 页数：266
- 出版时间：2002-08-01
- 条形码：9787503831287 ; 978-7-5038-3128-7
内容简介
凉拌菜肴，具有制作简单、经济实惠、省时省力、无油腻感、增进食欲、鲜香脆嫩、花样多变、清凉爽口以及营养损失少等特点，是家庭日常食用较多的食品。本书为了帮助大家做好凉拌菜肴，从清爽素菜、凉菜畜肉、禽肉禽蛋、海味河鲜等4个篇章15个大类精选了近600种凉拌菜肴的制作方法，原料非常普遍，制作极其简单，味道十分爽口。
目录
前言
一清爽素菜篇
1瓜果类
2根茎类
3叶菜类
4豆品类
……
二凉菜畜肉篇
1猪肉类
2牛肉类
3羊肉类
4野味类
……
三禽肉禽蛋类
1鸡肉类
2鸭肉类
3禽蛋类
四海味河鲜篇
1海味类
2河鲜类
附录：制作凉拌菜的常识
参考文献
一清爽素菜篇
1瓜果类
2根茎类
3叶菜类
4豆品类
……
二凉菜畜肉篇
1猪肉类
2牛肉类
3羊肉类
4野味类
……
三禽肉禽蛋类
1鸡肉类
2鸭肉类
3禽蛋类
四海味河鲜篇
1海味类
2河鲜类
附录：制作凉拌菜的常识
参考文献
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