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家制凉拌菜肴600种
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图文详情
- ISBN:7503831286
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:203×138×10毫米
- 页数:266
- 出版时间:2002-08-01
- 条形码:9787503831287 ; 978-7-5038-3128-7
内容简介
凉拌菜肴,具有制作简单、经济实惠、省时省力、无油腻感、增进食欲、鲜香脆嫩、花样多变、清凉爽口以及营养损失少等特点,是家庭日常食用较多的食品。本书为了帮助大家做好凉拌菜肴,从清爽素菜、凉菜畜肉、禽肉禽蛋、海味河鲜等4个篇章15个大类精选了近600种凉拌菜肴的制作方法,原料非常普遍,制作极其简单,味道十分爽口。
目录
前言
一清爽素菜篇
1瓜果类
2根茎类
3叶菜类
4豆品类
……
二凉菜畜肉篇
1猪肉类
2牛肉类
3羊肉类
4野味类
……
三禽肉禽蛋类
1鸡肉类
2鸭肉类
3禽蛋类
四海味河鲜篇
1海味类
2河鲜类
附录:制作凉拌菜的常识
参考文献
一清爽素菜篇
1瓜果类
2根茎类
3叶菜类
4豆品类
……
二凉菜畜肉篇
1猪肉类
2牛肉类
3羊肉类
4野味类
……
三禽肉禽蛋类
1鸡肉类
2鸭肉类
3禽蛋类
四海味河鲜篇
1海味类
2河鲜类
附录:制作凉拌菜的常识
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