食用菌高效栽培教材

**章 食用菌菌种的制作与保藏
一、菌种的概念
二、制种的场地、设备、用具及消毒灭菌药品
（一）制种场地
（二）常用设备
（三）制种用具
（四）常用的消毒药品
三、母种的制作
（一）母种培养基的制备
（二）组织分离
（三）母种的转接
四、原种的制作
（一）常用的原种培养基配方
（二）原种培养基的制作
（三）灭菌
（四）接种
（五）培养
五、栽培种的制作
（一）栽培种培养基的制备
（二）接种
（三）培养
六、菌种的保藏
（一）斜面低温保藏法
（二）液体石蜡保藏法
第二章 平菇栽培
一、概述
（一）形态特征
（二）生长发育条件
二、平菇栽培技术
（一）栽培季节与场地
（二）品种选择
（三）培养料的选择与配方
第三章 金针菇栽培
一、概述
（一）形态特征
（二）生长发育条件
二、金针菇栽培技术
（一）栽培季节与场地
（二）品种选择
（三）栽培料的选择与配制
（四）装袋、灭菌与接种
（五）菌丝体生长阶段管理
（六）子实体生长阶段管理
（七）采收及采后管理
（八）分级加工
第四章 香菇栽培
第五章 双孢菇栽培
第六章 鸡腿菇栽培
第七章 杏鲍菇栽培
第八章 白灵菇栽培
第九章 食用菌病虫害防治
第十章 食用菌贮藏与加工