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  • ISBN:7811200090
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:18cm
  • 页数:255页
  • 出版时间:2006-01-01
  • 条形码:9787811200096 ; 978-7-81120-009-6

本书特色

本书为“大众美食”系列中的一本,从“家常”、“基础”入手,从零开始,先讲解烧肉的原料和原料加工,然后把家庭中*常见的烧肉菜式、*基础的做法,一一详细解析,让您即使初入厨房,拿一本精美的小书也能轻松调理菜饭汤水,照料好家人的肠胃和身体。本书是400多道营养美味的肉类佳肴大集合!不求菜式的杂和多,但求菜式的家常、经典,并且不局限于单个菜式介绍,而是让您通过阅读菜谱掌握同类菜品的烹调技能,触类旁通,帮您迅速完成从新手到高手的转变,使下厨变成轻松的享受。

内容简介

本书为“大众美食”系列中的一本,从“家常”、“基础”入手,从零开始,先讲解烧肉的原料和原料加工,然后把家庭中*常见的烧肉菜式、*基础的做法,一一详细解析,让您即使初入厨房,拿一本精美的小书也能轻松调理菜饭汤水,照料好家人的肠胃和身体。本书是400多道营养美味的肉类佳肴大集合!不求菜式的杂和多,但求菜式的家常、经典,并且不局限于单个菜式介绍,而是让您通过阅读菜谱掌握同类菜品的烹调技能,触类旁通,帮您迅速完成从新手到高手的转变,使下厨变成轻松的享受。

目录

**篇 鸡鸭肉篇
鸡肉保存功夫瞧一瞧
盐酥鸡
香鸡排/宫保鸡丁
椒麻鸡/葱油淋鸡
左宗棠鸡/怪味鸡
港式油鸡
酱爆鸡丁/烧酒鸡
醉鸡
水晶鸡
三杯鸡
豉椒凤爪/麻油鸡
锅塌鸡片
乌龙熏鸡/脆皮鸡腿
盐水鸡/鸡丝凉粉
五香鸡卷/1可首乌鸡
柠檬鸡
香菇鸡砂锅/蒜头鸡
美式炸鸡/纽约辣鸡翅
海南鸡饭
日式咖喱鸡
意大利奶油鸡肉面
日式照烧鸡腿/勃根地红酒鸡
新疆鸡肉串/蓝带鸡排
龙牙凤翼
生菜鸡松
芦笋鸡卷
蜜桃鸡柳/啤酒鸡
烤鸡扣饭
腐乳鸡/火鸡肉沙拉
荷叶粉蒸鸡
杂粮封鸡腿
红糟醉鸡
红糟鸡汤
魔芋鸡翅/辣炒鸡杂
趣味鸡丁
香脆地瓜鸡/芝麻炸鸡块
香芹鸡柳/湖南凹鸡
糖蒜鸡球
味噌去骨鸡
仙草鸡汤
薏仁莲枣鸡/西洋参蒸鸡
山药香菇鸡/清汤紫米鸡
芥菜鸡菇煲/三鲜鸡腿
洋芹蕃茄鸡
木耳鸡
小香鸡腿
炸鸡翅/香酥鸡肉条
奶油鸡米花
原味吮指炸鸡
辣味脆皮炸鸡
咖喱炸鸡
味噌炸鸡
爆炸鸡肉丸/香炸鸡肉串
脆炸洋葱鸡
轰炸鸡排
蜜酥鸡排
琵琶鸡腿/传统美味鸡块
奶香脆皮鸡腿
豉油皇炸鸡翅/麻辣鸡翅
火腿翅
香草炸鸡块
油炸熏肉鸡肉卷/香柠炸鸡
墨西哥鸡肉卷
炸鸡排盖饭
酥炸南乳鸡/脆皮童子鸡
胡椒鸡排面
蜜汁鸡腿堡
红烧炸鸡肉/炸鸡沙拉
芋艿鸭块/莲枣薏米鸭
椒芹肫花
芋头鸭汤煲
第二篇 牛羊肉篇
全牛美食千变万化的
……
第三篇 猪肉篇
专题一 绞肉料理
制作绞肉的*佳部位
绞肉制作DIY
让绞肉又滑又嫩的小秘招
专题二 诱人五花肉
挑块好猪肉
挑块好五花肉
五花肉美味的料理秘诀大公开
专题三 吃肉也养生
肉类的健康概论!
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