包邮餐巾折花

本书特色

餐巾的基本用途有两个：一是防止汤汁、酒水等溅洒在衣物上；二是餐后擦拭嘴角。而如今，一块平常的餐巾，通过服务员的巧妙构思和一双巧手，三两下折叠成了一朵朵千姿百态的花形和栩栩如生的飞鸟，对席面起到点缀美化的作用，增添了庄重热烈的气氛，带给人们美好和艺术的享受。前来就餐的贵宾看到这样生动美妙的餐巾造型时，会感受到什么呢 一定是尊重、尊贵、愉悦了。 在这本书中，我们列举了餐厅中时下流行的近六十种餐巾折花技法，这些折花在高档宴席中经常出现，制作方法简单易学。您只需准备好一块餐巾，通过图片，就可以按照步骤开始操作了。现在就准备好餐巾布，跟我们一起动手开始吧……

内容简介

本书主要介绍杯花（植物篇和动物篇）、盘花近60例餐巾折花的制作图解，所选品种均为时下高档宴席中使用的流行品种，图片丰富，图解详细，真正“手把手”式传授，可帮助餐饮企业服务员、领班等迅速掌握操作技巧，是其良师益友。

节选

作者简介

陈萌，高级服务技师，本科学历，现任北京便宜坊烤鸭集团便宜坊哈德门店宴会主管，兼任北京唐人美食职业技能培训学校特约教师，2005年荣获中国商业服务明星，2006年荣获首都文明服务明星。