包邮这样吃更健康:最适合中国人饮食习惯的健康全书

本书特色

健康，不是从医院和药店买来的，而是饮食、作息等生活习惯日积月累的结果。科学的饮食习惯，是人之健康的*根本因素。
从中国几千年的饮食文化中提取精华，为你提供*健康的饮食方案，一书在手，健康不愁！
国内*著名的美食专家，送给你*好的食礼物，吃出健康的智慧，活出精彩的人生。
北京中医药大学教授，国家级有突出贡献专家，全国五百名老中医之一王琦鼎立推荐！
书中告诉我们怎么样吃*健康，有许多很关键的方式方法。读完真的是受益匪浅。推荐给大家。相信你一定和我一样会有很多收获。
——指间孤沙
现代社会，生活节奏快、压力大，人们饮食不规律，因此容易患各种疾病。《这样吃更健康》解决了人们的烦恼，可以让我们吃得健康无忧，做什么都有精神。非常值得一看。
——紫陌红尘
挺不错的书，买回来自己研读了一下，发现自己的饮食结构确实有问题。不注重健康的危害就是经常小病连连，虽然不是大病大灾，但也着实花了不少药费，还耽误了工作。通过这本书我真是学到了不少知识。对我帮助极大。
——mark chen
是同事推荐我读这本书的，读完之后感觉非常实用，对我现在的生活饮食习惯有很好的参照作用。现在老爸老妈也在看，打算多买几本送给朋友，一起分享健康的智慧。
——小七or鱼

内容简介

本书内容包括：健康长寿的秘密、四季饮食各不同、一日三餐的吃法、补充生命之源、健康是吃出来的、吃好了更能美容、人不同，吃法也不同、饮食不可不卫生等。

节选

相关资料

粗中有细，搭配合理合理营养是人体健康的物质基础，而平衡的膳食是合理营养的唯一途径。在平衡膳食中，粗细粮搭配十分重要。古话说：“五谷为养”。粗细粮均有丰富的营养，搭配着吃对健康有利。遗憾的是，在生活中，有很多人总是偏向于细粮，或只钟爱于粗粮，其实这都是对健康不利的。细粮虽然吃起来柔滑顺口，但长期食用会导致营养不足。因为细粮是作物经过精细加工而成，而精细加工是去掉作物里里外外粗糙的部位，这样会使不少营养在加工过程中流失。比如我们常吃的谷子，蛋白质及维生素B就藏在粗糙的谷壳当中，经过精加工之后，各种营养成分会缺失大半。有很多人尤其年纪大的人喜欢吃粗粮，一方面是怀念过去的生活，另一方面也认为它营养价值高、口感好。的确，粗粮由于加工简单，保存了细粮中许多没有的营养。比如，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。粗粮中的纤维素对人体作用很大，它可以对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软通畅，从而起到预防肠癌以及心脑血管疾病发生的作用，而且，纤维素还有排毒的作用，它能够与体内的重金属和食物中有害物相结合排出体外。对于长牙的孩子，吃些粗纤维食物对牙齿非常有利。因为进食粗纤维食物时，要经过反复咀嚼才能吞咽下去，这个咀嚼的过程有利于牙齿的发育和牙病的预防。可是，粗粮虽好，也*好不要多吃。因为其中的纤维素会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，降低人体免疫能力。如每天摄入纤维素超过50克，而且长期食用，会使人体的蛋白质补充受阻、脂肪摄人量不足，造成骨骼、心脏、血液等脏器组织功能的损害，甚至影响到生殖力。其次，如燕麦、荞麦、玉米中植酸含量较高，植酸会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。过多的纤维素对青春期少女危害较大。因为食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出体外。体内胆固醇的减少，会导致女性激素合成减少，那么，子宫等生殖器官的发育将会受到影响。因此，青春期少女每日的纤维素摄入量不应超过20克。老年人的胃肠功能较弱，进食粗粮过多会引起腹胀、消化吸收功能降低。长期下去，会导致营养不良，而且铁、锌的缺乏还会引起老年人贫血和大脑早衰。老年人每天的纤维素摄入量*好不要超过25克。对于一个健康的成年人来说，每天的纤维素摄入量以10～30克为宜。粗细粮搭配十分重要，“细”不能少，“粗”更要搭配好。粗细粮搭配可提高食物的风味，有助营养成分互补，提高营养价值和

作者简介

张为佳，男，1958年生，研究员。早年从事生物物理学研究，现在国家中医药管理局工作，先后从事中医药教育管理、组织人事管理工作。兼任中国药膳研究会常务理事，中华中医药学会理事，中国医学气功学会理事。对吃与健康有着多年的研究和独到的见解。