商品评论（2条）
135***（三星用户）
喜爱川菜，不怕辣
2011年，32开，229页。全新。菜很多，分传统、江湖、流行、品牌、农家五个部分，每部又分畜、禽、水产、素菜、其他五类，挺好。
2022-07-18 22:12:41
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图文详情
- ISBN：9787508266572
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：32开
- 页数：229
- 出版时间：2011-03-01
- 条形码：9787508266572 ; 978-7-5082-6657-2
本书特色
《风味川菜精选》由佳食主编，作者多年来一直关注着川菜的发展，对川菜的发展与分类进行了较为深入的研究，在此基础上，编写了这本《风味川菜精选》，奉献给广大读者，以期为发展川菜尽绵薄之力，更为人们的生活增添芳香。
本书汇集了当今川菜之精华，传授了正宗川菜?技艺，既是广大厨师的实用教材，更是广大烹饪爱好者的良师益友。
内容简介
这是一本专门介绍川菜制作技法的大众菜谱书。《风味川菜精选》由佳食主编，汇集当今川菜之精华，详细讲授了各种风味川菜的特色、用料、制法及操作关键。全书分为传统川菜、江湖川菜、流行川菜、品牌川菜、农家川菜五大类，共300余款。本书内容丰富，科学实用，技法正宗，讲解具体，既可供大小餐馆经营参考，也很适合一般家庭阅读使用，更是广大烹饪爱好者学做川菜的难得教材和良师益友。
目录
一、传统川菜
二、江湖川菜
三、流行川菜
四、品牌川菜
五、农家川菜
素菜类
其他类
二、江湖川菜
三、流行川菜
四、品牌川菜
五、农家川菜
素菜类
其他类
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