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商品评论(2条)
135***(三星用户)

喜爱川菜,不怕辣

2011年,32开,229页。全新。菜很多,分传统、江湖、流行、品牌、农家五个部分,每部又分畜、禽、水产、素菜、其他五类,挺好。

2022-07-18 22:12:41
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ztw***(二星用户)

制作流程写的算详细,图文并茂

2022-06-28 07:56:36
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图文详情
  • ISBN:9787508266572
  • 装帧:简裝本
  • 版次:1
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 开本:32开
  • 页数:229
  • 出版时间:2011-03-01
  • 条形码:9787508266572 ; 978-7-5082-6657-2

本书特色

        《风味川菜精选》由佳食主编,作者多年来一直关注着川菜的发展,对川菜的发展与分类进行了较为深入的研究,在此基础上,编写了这本《风味川菜精选》,奉献给广大读者,以期为发展川菜尽绵薄之力,更为人们的生活增添芳香。

    本书汇集了当今川菜之精华,传授了正宗川菜?技艺,既是广大厨师的实用教材,更是广大烹饪爱好者的良师益友。

内容简介

    这是一本专门介绍川菜制作技法的大众菜谱书。《风味川菜精选》由佳食主编,汇集当今川菜之精华,详细讲授了各种风味川菜的特色、用料、制法及操作关键。全书分为传统川菜、江湖川菜、流行川菜、品牌川菜、农家川菜五大类,共300余款。本书内容丰富,科学实用,技法正宗,讲解具体,既可供大小餐馆经营参考,也很适合一般家庭阅读使用,更是广大烹饪爱好者学做川菜的难得教材和良师益友。

目录

一、传统川菜
二、江湖川菜
三、流行川菜
四、品牌川菜
五、农家川菜
素菜类
其他类
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