读者评分
5分

蛋糕教室

1星价 ¥34.9 (7.0折)

2星价￥34.9 定价￥49.8

作者：许正忠林倍加

出版社：中国纺织出版社

本类榜单：美食

所属丛书：烘焙大师系列

分类：美食 > 甜品家庭小制作

商品评论（2条）

262***（二星用户）

看看就流口水了

的确是一本diy学习的好书！吃货必须拥有一本。

2016-03-17 13:58:51

0 0

ste***（三星用户）

内容和品相都好

好书内容和品相都好价格也不错

2015-01-09 10:07:32

0 0

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图文详情

ISBN：9787506473385
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：144
出版时间：2011-07-01
条形码：9787506473385 ; 978-7-5064-7338-5

本书特色

《烘焙大师系列》由《面包教室》、《蛋糕教室》、《饼干教室》和《巧克力教室》组成，是台湾四块玉文化事业有限公司集合台湾著名烘焙大师，将他们多年的私藏配方与经验总结一次完整呈现。本系列严选人气精品，囊括从*基础到*经典的各式西点，无论您是烘焙爱好者，还是专业人士，均不容错过。

内容简介

蛋糕教室开课了！本书以经典蛋糕为主轴，将内容细分为让大家更容易区分的乳沫类（如海绵、天使蛋糕）、戚风类、面糊类（如奶油蛋糕）、芝士类、组合类等，囊括了传统蛋糕、日式蛋糕、欧美蛋糕和师傅们的创新蛋糕，除了顶级的配方外，做法也更力求简单、更易操做，以符合现代西点的趋势。省时、美观、又好吃！

作者简介

许正忠因为太爱面包了！22年前他从一个电机工程师，一头栽进烘焙这个对他来说全新的行业，凭借着他努力又不服输的性格，以及对烘焙的热爱，22年走来，从*基础学起，到后来在各大学校授课，以及获得多到不胜枚举的头衔及学生。在技术上，他是功底深厚的师傅；在学术，他是学有专精的老师，现在的他仍任职于福华大饭店。他说：“责任感使然，出书，是希望结合更多优秀的后进，将烘焙这个奇幻世界的美好传达出去！” 林倍加个性朴实、内敛的他，是一位具16年西式烘焙专业经验的师傅，他把他的热情全投注在烘焙的世界里，在制作西点的过程中，每一个细节、每一个步骤、都是既严格又谨慎，从不断的学习成长、不断的自我提升自己的技术，也创新出更美味的西点。现在的他除了辛勤于烘焙屋的工作外，也积极在餐饮相关学校单位授课，将他的努力也分享给更多的人！

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