
包邮稀世珍酿三部曲之酒缘汇述-(第二版)

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- ISBN:9787534144547
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:24开
- 页数:331
- 出版时间:2006-12-01
- 条形码:9787534144547 ; 978-7-5341-4454-7
本书特色
★ 葡萄酒教父陈新民经典著作全新改版
★ 荣获GourmandWorldCookbookAwards世界美食图书大奖
★ 81种***美酒的传奇故事与品鉴指南
★ 葡萄酒与人文、艺术*完美的图文呈现
★ 葡萄酒爱好者及专业人士的寻酒"圣经"
内容简介
81篇酒缘散文,尽述世界美酒天地的精妙隽永;
20万言酒国游记,散发中外饮馔文化的风雅品味!
本书是对《稀世珍酿:世界百大葡萄酒(第二版)》的补遗,介绍了未晋入"百大"之列,却又不得不介绍的精彩葡萄酒,同时还介绍了作者品尝过的葡萄酒以外的一些酒款,如威士忌、白兰地、啤酒、清酒、绍兴酒、波特酒、马德拉酒、雪莉酒等.对于国内的品酒爱好者来说,也许世界百大葡萄酒距离人们太过遥远,而《酒缘汇述》中的许多酒和故事就发生在我们身边.全书分为三部分:红酒缘、白酒缘、其他酒缘及酒趣.作者不单介绍了酒的特质,同时还介绍了酒庄的历史故事以及传奇,为葡萄酒增加了很多趣味性.本次全新修订的第二版,对旧有的内容进行了整理,增加了*新的信息.
前言
追寻品味人生——邵玉铭序
本人于公元2000年2月奉派出任台湾《中央日报》董事长兼发行人.台湾经过1988年1月开放报禁以来,由于报业竞争激烈,《中央日报》在财力、设备与人手三面不足的情形下,经营日益困难,报份江河日下.
在该报如此艰难之际,奉命前往服务,深知面对两大挑战:一个是改换版面、丰富内容以吸引读者;二是若读者增加,报份上涨,始有广告进来之可能.因此,改版以丰富内容为**要务.
《中央日报》"副刊"享誉数十年,是《中央日报》*具吸引力的版面.为吸引读者,在这个版面,我做的两项改革之一是推出陈新民先生的"酒缘"专栏.从2001年8月到2002年12月底,每周一篇.此一专栏推出之后,佳评如潮涌.由于个人困坐愁城,忙于报务,坦白而言,新民兄的专栏我并无时间一一拜读.但个人虽阮囊羞涩,有时也需美酒美食安慰自己一下,所以每一读到我能够起而效法的专栏,我都前往饭店酒庄一一品尝.我试过的专栏如下:
《攀登饮馔世界的山峰——潮州菜与德国新潮葡萄酒》;《鱼与霞多丽三部曲》;
《何有解暑夜之方——泰式火锅与美国霞多丽"三剑客"》;《鱼头颂——沙锅鱼头与莎布里顶级白酒》;
《澎湖石蚵的绝配——雾湾白酒》;
《宝经不待外寻——由中国内地白干谈金门老高粱》;《有酒可学仙——金门老寿酒与台式黑白切》;
《绍兴酒勾兑功夫的极致——咸亨酒店太雕酒》;
《老绍兴酒老名士——50年陈绍的韵味》.
在品尝之余, 深觉新民兄品味高超,见解独到,所言不虚,敬佩之心油然而生,他在美食与酒国中绝非浪得虚名.但感佩之余,又难免略有嫉羡之情.个人印象*深的事是在他有关绍兴酒专栏刊出不久后,接到一位自称绍兴人的八叟老翁来信,对该专栏称赞备至,向本人打听专栏主人的身世与来历.
本人早年在美国留学, 为筹募学费,也曾在哈佛大学附近一家高级俱乐部担任调酒师 (即 bartender,亦可称为酒保).该俱乐部为一犹太裔百万富翁所开,内中提供世界各地美酒,本人均曾一一品尝,自认对酒以及品酒尚具知识与经验,但是在拜读本书每一篇章之后,对新民兄只能脱帽致敬,自叹不如.
新民兄为法学硕彦, 对宪法学与行政学钻研至深,著作等身,为其同行之翘楚,驰名海峡两岸.依据个人多年与之交游之观察,他可说是白日向学著述,晚上畅享美食美酒,其人生之美好令人赞羡.新民兄*令人惊讶之处,是好酒而不醉.一位美国幽默作家OgdenNash 曾经说过:糖果固然可口,但是酒则易醉(Candy is dandy, but liquor isquicker).此话对新民兄完全不适用.
不久前,新民兄告诉我说,此书要在大陆出版,请我写序,乃一殊荣,是为序.
邵玉铭
序于 台湾中国文化大学
台北阳明山麓
目录
自序——"百大"拾遗
【**篇 红酒缘】
1 勃艮第顶级酒为知己而生——格厚斯兄妹园
2 发挥慈善心的邦内医院酒
3 踏进红酒的品味境界—— 乐花园的"夜之圣乔治"
4 寂寞的勃艮第贵族——兰布莱园
5 王者风范——拿破仑御酒香柏坛与清宫厉家菜
6 黄钟与瓦釜齐鸣——佛跳墙与法国金钟堡红酒
7 飞香来处岂寻常——波尔多"寻常价格的非寻常美酒"飞香堡
8 且离山泽做酒农——海盗出身的加农堡
9 沙砾中的宝石——波尔多拉兰昆堡红酒
10 细酿美酒伴隐士——法国隐居地夏波地美酒
11 酒香飘过普罗旺斯——教皇新堡酒
12 真正的教皇酒——波尔多教皇克里门堡
13 瑟瑟秋风传酒讯——欢迎薄酒来的到来
14 大导演的梦之酒——科波拉自编自导的加州鲁必康顶级酒
15 永恒的蒙特丽娜——加州的国宝酒庄
16 白云深处有酒园——加州松岭园的绝唱
17 海明威灵感之泉——西班牙里奥哈酒
18 万白之中一点红——勃艮第的"南国红玫瑰"寇东酒
19 意大利的阳光——伊索酒园的超级香蒂酒
20 佛罗伦萨的品味——拉卡撒及费累斯可巴第的梦塔西诺酒
21 星光、音乐与意大利王者之酒——巴罗洛
22 美国加州红酒"性价比"首选——玛莎园
23 意大利酒园的奇葩——蓝波拉堡
24 遥想马可波罗当年——澳洲上都葡萄酒
25 花老益娇——波尔多彭马鲁酒的大、小色丹堡
26 美酒新天堂——智利酒的"罗汉"与"天王"
27 被遗忘的美酒国度——葡萄牙及菲勒拉红酒
28 碧血黄沙上的葡萄园——以色列戈兰高地酒
29 以色列酒界巨人——艾德蒙罗吉德纪念酒
30 舍尽黑白换红白——法律人搅乱葡萄酒界的一池春水【第二篇 白酒缘】
31 歌声洋溢的奥地利葡萄酒——沼泽园
32 蜜蜂做证人——由枯萄精选谈奥地利国宝"克拉赫"酒庄
33 粒粒皆辛苦的代价——冰雪孕育的冰酒
34 攀登饮馔世界的山峰——潮州菜与德国新潮葡萄酒
35 且尝酒评家的手艺——迪尔城堡园的金顶精选酒
36 唯有玉液伴金声——苏州评弹与恭德洛金顶精选酒
37 "百大"遗珍——德国舒伯特园冰酒
38 歌德的*爱——德国罗曼蒂克之路上的法兰根酒
39 飞入寻常百姓家的德国贵族酒——勋朋堡
40 来自法国花园的珍酿——卢瓦尔河的圣凯瑟琳酒
41 法国式的甜蜜浪漫——波尔多的绪帝罗堡及克里门斯堡
42 酒中甘草——德法混血儿的阿尔萨斯白酒
43 橘逾淮北必为枳乎——阿尔萨斯雷司令之*"圣云园"
44 鱼与霞多丽三部曲
45 何有解暑夜之方——泰式火锅与美国霞多丽"三剑客"
46 由假酒风波谈美国白酒的沉默大师——奇斯乐
47 鱼头颂——沙锅鱼头与莎布里顶级白酒
48 银色月光下的喜悦——"澳洲**甜酒"**贵族
49 澎湖石蚵的绝配——雾湾白酒
50 秋色赋酒——以杏黄枫红佐伴法国伏旧白酒
51 葡萄牙超级白酒——雌熊之穴
52 意大利"**白"——卡德巴斯克的霞多丽白酒
53 *浪漫的香槟酒——佩绿雅珠玉酒厂的"美好年代"香槟
54 典雅富丽的欢乐之泉——克礼克彭莎登的"伟大夫人"香槟【第三篇 其他酒缘及酒趣】
55 意大利的古早酒——圣酒
56 奥地利的"红色精灵"——总统先生酒
57 佐谈助兴**选择——苏格兰单一麦芽威士忌
58 为小众饮家服务——酒商单一麦芽威士忌
59 由德国**白兰地阿思巴老酒谈XO白兰地
60 德国黑森林的精灵——樱桃烧
61 红白碰——意大利白干格拉帕绝配麻辣火锅
62 来自北国的震撼——俄罗斯"首都伏特加"
63 贺寿无上妙品——法国阿马邑年份白兰地
64 瓶中无岁月——喜尝25年陈台湾老白兰地
65 宝经不待外寻——由中国内地白干谈金门老高粱
66 有酒可学仙——金门老寿酒与台式黑白切
67 饮过樱花第几樽——日本清酒的饮趣
68 文豪尾崎士郎誉为"日本**"——贺茂鹤大吟酿
69 珠沫云涌黄金液——德国啤酒**品牌华士坦
70 绍兴酒勾兑功夫的极致——咸亨酒店太雕酒
71 老绍兴酒老名士——50年陈绍的韵味
72 茅香的霸气与侵略性——5种茅台酒的品试
73 黄海之滨的巧遇——青岛杂鱼锅与丝路葡萄酒
74 喜为美酒换新装——自制酒标的私房酒
75 用中国彩墨挥洒法国酒香——1996年份木桐罗吉德堡新酒标与古干的艺术
76 艺术光环圈住酒瓶身——酒标的艺术
77 不可独酌——体验葡萄美酒的生命
78 怀才不遇的波特酒
79 被遗忘的神秘之酒——马德拉白酒
80 圣诞歌声伴酒香——喝雪莉酒的奇妙经验
81 欧游酒缘
作者简介
陈新民,中国台湾大学法律系毕业,德国慕尼黑大学法学博士,曾赴美国哈佛大学法学院及英国伦敦大学进修。30年前返台后,即从事法律教学与研究工作。曾任职于"中央研究院",并在台湾大学等大学任教授,在中国人民大学等高校担任客座教授。出版了10余本公法学著作,其公法论著广为海峡两岸学术界所重视。公余之暇喜欢涉猎艺术、美食及葡萄酒,足迹遍踏世界各大葡萄酒产区。
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