包邮食品微生物检验

**章  概述  **节  食品微生物检验简介  第二节  食品微生物快速检测和自动化  第三节  食品中的微生物来源及其污染食品的途径  第四节  常见食品的微生物污染和腐败微生物  复习思考题第二章  食品微生物实验室  **节  微生物检验室  第二节  无菌室  第三节  食品微生物检验常用仪器设备及维护  第四节  食品微生物检验常用玻璃器皿  复习思考题第三章  微生物检验基本技术  **节  染料、染色和细菌的形态观察技术  第二节  培养基  第三节  微生物的接种、培养、分离纯化技术  第四节  微生物菌种的保藏和复壮  第五节  微生物生理生化反应  复习思考题第四章  食品微生物检验样品的制备  **节  食品微生物检验样品的采集与处理方法  第二节  食品微生物检验中常见检样的制备  复习思考题第五章  菌落总数和大肠茵群的检验  **节  食品中菌落总数的检验  第二节  食品中大肠菌群的检验  第三节  大肠菌群平板计数法  第四节  细菌总数的其他检验法  第五节  大肠菌群的其他检验法  复习思考题第六章  食品中常见致病菌的检验  **节  沙门氏菌检验  第二节  金黄色葡萄球菌检验  第三节  志贺氏菌检验  第四节  致泻大肠埃希氏菌检验  第五节  肉毒梭状芽孢杆菌及肉毒毒素检验  第六节  副溶血性弧菌检验  第七节  溶血性链球菌检验  第八节  单核细胞增生李斯特氏菌检验  第九节  空肠弯曲菌检验  第十节  蜡样芽孢杆菌检验  第十一节  小肠结肠炎耶尔森菌检验  第十二节  阪崎肠杆菌检验  第十三节  噬菌体检验  复习思考题第七章  食品中真菌的检验  **节  霉菌和酵母菌检验  第二节  产毒霉菌及其毒素检验  复习思考题第八章  食品中有益微生物的检验  **节  乳酸菌饮料中乳酸菌的检验技术  第二节  酱油种曲孢子数及发芽率的测定  第三节  毛霉的分离与豆腐乳的制作  复习思考题第九章  致病性微生物的快速及其他检测技术  **节  沙门氏菌的快速及其他检测技术  第二节  金黄色葡萄球菌的快速及其他检测技术  复习思考题第十章  罐头食品的商业无菌检验  **节  罐头食品的微生物污染  第二节  罐头食品的商业无菌检验  复习思考题第十一章  实训项目  实训一  常用玻璃器皿的洗涤、包扎及干热灭菌  实训二  饮料中菌落总数的检验  实训三  熟肉制品中大肠菌群的检验  实训四  酸奶中乳酸菌的检验  实训五  鲜蛋液中沙门氏菌的检验  实训六  香肠中金黄色葡萄球菌的检验  实训七  面粉中霉菌的检验附录一  高级食品检验工技能操作考试模拟试卷  **套试卷高级食品检验工微生物学技能操作考试模拟试卷  第二套试卷高级食品检验工技能操作考试模拟试卷附录二  食品微生物检验的常用试剂及培养基配制参考文献