包邮馄饨-小小面点馆05-吃遍天下

菜肉馄饨汤 【原材料】上海青120克、猪绞肉300克、馄饨皮150克、嫩豆腐1O0克、芹菜末35克、榨菜丝35克、清水1500毫升 【调味料】盐2小匙、嫩姜末1小匙、米酒1小匙、油葱酥1大匙，蚕油2 小匙、盐2小匙、白胡椒粉1／2小匙 【药材】生地8克、连翘10克、柴胡8克 【制作过程】 1 全部药材与清水1500毫升置入锅中，以小火加热至沸腾，约5分钟后开火，滤取药汁，即成药膳高汤； 2 上海青切碎，与猪绞肉、盐、姜末、米酒混合拌匀，即成肉馅，包入馄饨皮内；嫩豆腐切小块备用； 3 药膳高汤放入锅加热煮沸，丢入适量的馄饨煮至浮起。再加入嫩豆腐块，再次滚沸； 4 加入芹菜末、榨菜丝和油葱酥、香油、盐、胡椒粉拌匀即可食用。 P23