![果品蔬菜贮藏运销学](http://image12.bookschina.com/2014/20140921/6280567.jpg)
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图文详情
- ISBN:9787109127968
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:339
- 出版时间:2002-06-01
- 条形码:9787109127968 ; 978-7-109-12796-8
本书特色
本教材是经教育部批准的全国高等教育“面向21世纪课程教材”。本书是在**版的基础上修订而成的。全书共分十一章,内容包括:果品蔬菜的质量构成与评价;果品蔬菜的采后生理;影响果品蔬菜贮藏性的因素;果品蔬菜的采收和采后处理;果品蔬菜的运输与冷链流通;果品蔬菜的贮藏方式与管理;果品蔬菜采后病虫害;果品贮藏;蔬菜贮藏;鲜切果品蔬菜加工及保鲜;果品蔬菜的营销策略。
内容简介
《普通高等教育十一五国家级规划教材:果品蔬菜贮藏运销学(第2版)》是经教育部批准的全国高等教育“面向21世纪课程教材”。本书是在**版的基础上修订而成的。全书共分十一章,内容包括:果品蔬菜的质量构成与评价;果品蔬菜的采后生理;影响果品蔬菜贮藏性的因素;果品蔬菜的采收和采后处理;果品蔬菜的运输与冷链流通;果品蔬菜的贮藏方式与管理;果品蔬菜采后病虫害;果品贮藏;蔬菜贮藏;鲜切果品蔬菜加工及保鲜;果品蔬菜的营销策略。
目录
第二版前言**版前言绪论**章 果品蔬菜的质量构成与评价第二章 果品蔬菜的采后生理第三章 影响果品蔬菜贮藏性的因素第四章 果品蔬菜的采收和采后处理第五章 果品蔬菜的运输与冷链流通第六章 果品蔬菜的贮藏方式与管理第七章 果品蔬菜采后病虫害第八章 果品贮藏第九章 蔬菜贮藏第十章 鲜切果品蔬菜加工及保鲜第十一章 果品蔬菜的营销策略主要参考文献
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