食品工程原理复习指南暨习题解析

第1部分  主要计算公式、基本概念及例题解析
　第1章  流体力学基础
  　1.1  主要计算公式
　  1.2  基本概念
  　1.3  例题解析
　第2章  传热
  　2.1  主要计算公式
　  2.2  基本概念
  　2.3  例题解析
　第3章  颗粒与流体之间的相对流动
  　3.1  主要计算公式
　  3.2  基本概念
  　3.3  例题解析
　第4章  吸收与蒸馏
  　4.1  主要计算公式
　  4.2  基本概念
  　4.3  例题解析
　第5章  液体吸附与离子交换
  　5.1  主要计算公式
　  5.2  基本概念
  　5.3  例题解析
　第6章  浸出与萃取
  　6.1  主要计算公式
　  6.2  基本概念
　  6.3  例题解析
　第7章  膜分离
  　7.1  丰要计算公式
第2部分　2004-2012年本科生食品工程原理课程考试试题与答案
第3部分　1996-2013年硕士研究生食品工程原理入学考试试题与答案
参考文献