包邮食用菌栽培学

第1章绪论 
1.1食用菌的概念 
1.2食用菌促进农业生态系统的良性循环 
1.3食用菌的营养价值和药用价值 
1.4食用菌的标准化生产 
1.5毒菌及中毒类型 

第2章食用菌学基础知识 
2.1食用菌的形态结构和分类地位 
2.2食用菌的生长发育条件 
2.3食用菌的繁殖与生活史 

第3章菌种的制作 
3.1制种条件 
3.2消毒和灭菌 
3.3母种的制作 
3.4原种的制作 
3.5栽培种的制作 
3.6液体菌种的制作 
3.7菌种的鉴定、保藏与提纯复壮 

第4章常见木腐型食用菌的栽培 
4.1香菇 
4.2侧耳 
4.3黑木耳 
4.4银耳 
4.5金针菇 

第5章草腐型食用菌的栽培 
5.1双孢蘑菇 
5.2草菇 
5.3鸡腿菇 
5.4竹荪 

第6章药用菌栽培 
6.1灵芝 
6.2猪苓 
6.3茯苓 
6.4猴头 
6.5蛹虫草 

第7章其他食用菌的栽培技术简介 
7.1白灵菇 
7.2杏鲍菇 
7.3毛木耳 
7.4滑菇 
7.5茶树菇 
7.6灰树花 
7.7真姬菇 
7.8大球盖菇 
7.9姬松茸 

第8章病虫害防治 
8.1主要病害及其防治 
8.2主要虫害及其防治 

第9章食用菌产品的保鲜及加工 
9.1食用菌产品的贮藏保鲜 
9.2食用菌初级加工 
9.3食用菌深加工 

第10章食用菌育种技术 
10.1选择育种 
10.2杂交育种 
10.3诱变育种 
10.4生物技术在食用菌良种选育中的应用 

附录ⅰ食用菌学实验指导 
实验一食用菌母种的制作 
实验二食用菌的组织分离和孢子分离 
实验三原种的制作 
实验四栽培种的制作 
实验五平菇的栽培 
实验六香菇的栽培 
实验七金针菇的栽培 
实验八黑木耳的栽培 
实验九双孢蘑菇的栽培 
实验十鸡腿菇的栽培 
实验十一草菇的栽培 
实验十二杏鲍菇的栽培 
实验十三白灵侧耳的栽培 
实验十四灵芝的栽培 
实验十五蛹虫草的栽培 
附录ⅱ常用培养基配方 
附录ⅲ培养料中碳氮比例（c／n）的计算方法 
附录ⅳ培养料的含水量 
附录ⅴ食用菌产品的分级和卫生指标 
附录ⅵ接种 
附录ⅶ食用菌标本的制作技术 
附录ⅷ不允许使用的化学药剂 
附录ⅸ部分食用菌生产环境及器具消毒方法 
参考文献