餐饮空间设计

chapter 01  设计之前
  1.1  餐饮空间的系统关联
    1.1.1  营业区和加工区
    1.1.2  前厅和厨房
  1.2  餐饮空间的类型
    1.2.1  中餐厅
    1.2.2  西餐厅
    1.2.3  宴会厅
    1.2.4  快餐厅
    1.2.5  咖啡厅
    1.2.6  自助餐厅
    1.2.7  酒吧
    1.2.8  火锅及烧烤餐厅
  1.3  市场分析
    1.3.1  城市
    1.3.2  地段
    1.3.3  顾客信息
  1.4  前期分析
    1.4.1  经营角度
    1.4.2  经营理念
    1.4.3  服务策略
    1.4.4  服务效率
  小结
  思考练习
  任务书
chapter 02  开始设计
  2.1  外部因素
    2.1.1  选址
    2.1.2  外观设计
  2.2  室内空间功能分析
    2.2.1  公共区
    2.2.2  就餐区
    2.2.3  厨房区
    2.2.4  其他功能区
  2.3  室内立面设计
    2.3.1  室内的空间分隔方式
    2.3.2  空间氛围营造
  2.4  地面设计
　……
chapter 03  各类餐饮空间设计
chapter 04  细部设计
chapter 05  餐饮空间的设计心理学
chapter 06  设计实务
chapter 07  经典案例赏析