金针菇中小型工厂化生产与经营

**章  概述
  **节  金针菇的经济价值及市场前景
    一、金针菇的经济价值
    二、金针菇的市场前景
  第二节  金针菇工厂化栽培的发展及现状
    一、金针菇工厂化栽培的发展
    二、金针菇工厂化栽培的现状
  第三节  因地制宜，建设适合自身发展的金针菇工厂化产业
    一、理性投资，依据市场、资金、技术确定金针菇工厂化生产模式
    二、科学管理，规范完善生产经营管理体系
  第四节  金针菇工厂化栽培的成本及收益
第二章  金针菇的生物学特性
  **节  金针菇形态特征
    一、菌丝体
    二、子实体
    三、分类
  第二节  金针菇生长发育规律
    一、金针菇的生活史
    二、金针菇菌丝的生长规律
  第三节  金针菇生长发育条件
    一、金针菇菌丝体的生理特点和对营养物质的利用
    二、金针菇生长发育必需的其他条件
第三章  工厂化厂房的建设及栽培设施设备的配置
  **节  工厂化厂房的建设
    一、工厂化厂房场址的选择
    二、工厂化厂房场区的布局与设计
    三、工厂化厂房及各功能房的建设
  第二节  工厂化栽培设施设备的配置选型
    一、空气、水净化设施设备的配置
    二、制冷、增湿、通风、自动控制等设施设备的配置
    三、系列成套机械生产设备的配置
第四章  工厂化栽培品种的选择和菌种生产
  **节  工厂化栽培优良品种的选择
    一、工厂化栽培优良品种
    二、工厂化栽培优良品种的选育
  第二节  工厂化栽培菌种的生产
    一、菌种生产场所与设施设备
    二、菌种生产
    三、实现固体菌种向液体菌种的转化
    四、菌种质量鉴别与出菇检查
    五、菌种的保存保藏
第五章  工厂化栽培原料及培养料的配制
  **节  工厂化栽培原料
    一、金针菇栽培的主料
    二、金针菇栽培的辅料
  第二节  工厂化栽培培养料的配制
    一、金针菇培养料的配制要求
    二、金针菇培养料的配方及配制技术
第六章  金针菇工厂化袋栽技术
  **节  金针菇工厂化袋栽周年生产计划
    一、金针菇工厂化袋栽工艺流程
    二、金针菇工厂化袋栽生产调度
  第二节  金针菇工厂化袋栽菌包制作技术规范
    一、培养料处理
    二、拌料
    三、装袋
  第三节  金针菇工厂化袋栽无菌化生产技术
    一、灭菌
    二、冷却室、接种室、培养室的净化消毒
    三、冷却
    四、接种
  第四节  金针菇工厂化袋栽菌丝培养管理
    一、制冷机组的选择与操作
    二、菌丝培养管理
  第五节  金针菇工厂化袋栽出菇管理技术
    一、金针菇袋栽传统出菇技术
    二、金针菇袋栽再生法出菇技术
第七章  金针菇工厂化瓶栽技术
  **节  金针菇工厂化瓶栽生产计划
    一、金针菇工厂化瓶栽工艺流程
    二、金针菇工厂化瓶栽生产调度
  第二节  工厂化瓶栽配料、拌料、装瓶技术规范
    一、工厂化瓶栽配料
    二、工厂化瓶栽拌料、装瓶技术规范
  第三节  工厂化瓶栽无菌化生产技术
    一、冷却室、接种室的工程净化
    二、菌瓶的灭菌和冷却
    三、接种室机械接种
  第四节  工厂化瓶栽菌丝培养管理
  第五节  工厂化瓶栽出菇管理技术
    一、催蕾出菇
    二、菇后生长管理
  第六节  工厂化瓶栽挖瓶清料技术
第八章  金针菇的采收与市场营销
  **节  金针菇的采收
    一、适时采收的形态和特征
    二、采收方法
  第二节  金针菇的市场营销
    一、金针菇的市场营销策略
    二、金针菇的鲜菇销售
第九章  金针菇工厂化栽培病虫害防治
  **节  金针菇工厂化栽培病虫害防治原则
    一、工厂化栽培病虫害防治原则
    二、工厂化栽培综合防治措施
  第二节  金针菇常见病虫害及防治
    一、金针菇菌丝培育期常见杂菌及防治
    二、金针菇子实体常见病害及防治
    三、金针菇常见虫害及防治
第十章  金针菇工厂化栽培菌渣利用与处理
  **节  菌渣清除与菇房环境卫生管理
  第二节  菌渣利用途径
    一、菌渣作有机肥料
    二、菌渣生产微生物菌剂
    三、菌渣再利用生产草菇等草腐食用菌
    四、菌渣燃料
主要参考文献