包邮现代食品加工技术

**章  绪论
  **节  现代食品加工技术的定义和内容
  第二节  现代食品加工技术的产生和发展
  第三节  现代食品加工技术的展望
第二章  超临界流体萃取技术
  **节  超临界提取的基本概念
  第二节  超临界提取的加工原理
  第三节  食品工业中的应用实例
  第四节  超临界提取的发展展望
  参考文献
第三章  食品分子蒸馏技术
  **节  分子蒸馏技术的加工原理
  第二节  分子蒸馏的发展概况
  第三节  在食品工业中的应用实例
  参考文献
第四章  色谱分离技术
  **节  概述
  第二节  色谱技术的加工原理
  第三节  色谱技术的工业应用
  第四节  专题一hplc、lc—ms联用
  第五节  专题一gc、gc—ms联用
  参考文献
第五章  微胶囊技术
  **节  微胶囊技术原理
  第二节  微胶囊制备方法
  第三节  微胶囊常用壁材及其特点
  第四节  微胶囊技术在食品工业中的应用现状及前景展望
  第五节  微胶囊技术在食品工业中的应用实例
  参考文献
第六章  冷杀菌技术
  **节  超高压冷杀菌
  第二节  臭氧杀菌
  参考文献
第七章  生物传感器
  **节  生物传感器简介
  第二节  生物传感器的分类
  第三节  在食品工业中的潜在应用
  第四节  应用于食品工业的生物传感器发展现状及展望
  参考文献
第八章  智能感官分析技术
  **节  电子鼻
  第二节  电子舌
  第三节  质构仪
  参考文献
第九章  纳米技术
  **节  纳米技术的基本概念
  第二节  纳米技术的发展概况
  第三节  纳米食品的活性与安全性
  第四节  展望
  参考文献