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7天学会家常凉菜

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本类榜单：美食
分类：美食 > 烹饪理论/厨师手册

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图文详情
  • ISBN：9787557800161
  • 装帧：暂无
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：25cm
  • 页数：256
  • 出版时间：2016-01-01
  • 条形码：9787557800161 ; 978-7-5578-0016-1

内容简介

本书针对烹饪初学者量身定做, 首先用1天时间, 为您分步介绍新手制作凉菜需要了解和掌握的常识, 如凉菜常用的原料、调料, 凉菜常用味型, 凉菜加工和窍门等, 随后几天, 按照 凉菜的技法加以分类, 并且遵循家常凉菜简单、实用、经典的原则, 选取一些原料易买、操作简单、大家熟

目录

第1天凉菜常识介绍
第2天爽口拌菜
第3天美味腌菜
第4天风味熏菜
第5天咸鲜卤菜
第6天浓香酱菜
第7天鲜香泡菜
展开全部

作者简介

　　王和平，好多人形容他是餐饮业的疯子，对餐饮业无比的执着，经过近三十年的辛苦努力，现已成为国际烹饪艺术家，国际大赛评委，现任北方厨艺协会副秘书长，肴鸣餐饮管理有限公司总经理，门下弟子近百，旗下管理多家餐企，和朋友一起创办的丰收门精品农家院风靡沈城。

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