星级饭店员工管理

目录导论 /1上篇　员工基本需求层次的管理1　如何营造“家”的氛围，如何做到“人性化”管理　　/111.1　员工进入饭店的**窗口：入职手续办理过程　　/121.2　员工生理需求的**要务：员工餐厅　　/161.3　员工提高战斗力的补给站：员工宿舍　　/211.4　员工保持自身清洁卫生的重要场所：员工浴室　　/271.5　员工自身吐故纳新的**需要：卫生间　　/291.6　内部员工享受服务的**窗口：员工洗衣房　　/311.7　员工在饭店小憩时的*佳场所：员工活动室　　/351.8　员工整理容颜的**需要：员工理发室　　/371.9　员工日常健康保健的**窗口：员工医务室　　/401.10　员工各种财务费用报销的**窗口：财务报销室　　/431.11　员工自身日常补给的窗口：生活用品小卖部　　/461.12　员工每日必经之要地：员工通道　　/491.13　员工每日进出饭店的通道：员工出入口　　/521.14　员工简便交通工具存放地：员工自行车棚　　/541.15　员工现代化交通工具存放地：员工停车场　　/572　如何管理“后台环境”，如何营造“二线氛围”　　/592.1　一线岗位环境之生活区管理　　/602.2　二线岗位环境的问题与管理　　/802.3　如何提高二线人员的工作质量　　/863　如何营造良好的组织秩序和团队风气　　/953.1　如何组织和管理班组及如何召开班前会　　/953.2　如何建立班后会制度及班后要做的必要工作　　/1013.3　督导人员工作作风在员工管理中的作用　　/1033.4　如何提升部门经理的管理能力　　/1104　如何提升员工的“心理健康”指数，培养良好的个人品行　　/1214.1　严格的组织纪律和温暖的团队生活应该兼而有之　　/1224.2　营造基本礼仪和个人素养的管理气场　　/1254.3　员工道德氛围的形成和管理　　/1274.4　正人先正己，管理者一定要作自律的带头人　　/1325　如何搞好文体活动，丰富员工的业余生活　　/1355.1　将文体活动的管理纳入年度计划　　/1385.2　如何组织各项文体活动　　/1395.3　饭店员工业余生活的组织和管理　　/1485.4　在各种体育竞技活动中强化团队精神并融入企业文化内容　　/1505.5　通过文体活动挖掘人才、培养人才　　/1525.6　通过丰富员工的业余生活，提高员工生活质量，创造全面发展的平台　　/155下篇　员工较高层次的需求管理6　如何运用“赞美”，如何创建“激励”机制　　/1596.1　店务会中如何运用激励机制　　/1616.2　班前会上如何进行员工激励　　/1636.3　如何做好宣传橱窗激励法　　/1666.4　如何在服务质量巡检中进行激励　　/1686.5　如何将培训作为激励机制　　/1706.6　如何运用好提职、提薪、奖金等激励机制　　/1786.7　如何运用好“赞美”“赞赏”“赞扬”的技巧　　/1797　如何建立“民主”机制，如何真诚地与员工“沟通”　　/1847.1　设立总经理接待日　　/1867.2　设立部门经理与员工沟通日　　/1897.3　设立员工恳谈会制度　　/1927.4　适当利用好qq群、微博、微信、贴吧等现代信息传递工具　　/1988　如何创立“企业文化”，使之成为“企业之魂”　　/2008.1　两个真实的企业文化案例　　/2008.2　自然形成的企业文化　　/2048.3　企业文化需要“因势利导”　　/2068.4　企业文化中应包括对管理者的引导　　/2088.5　企业文化管理应包括服务质量的管理内容　　/2108.6　企业文化与企业氛围要具有一致性　　/2138.7　企业文化的形成与发展规律　　/2158.8　企业文化属于精神管理的范畴　　/2168.9　将企业文化与企业氛围一并进行管理　　/2219　如何将“培训”与“培育”相结合，塑造优秀员工　　/2239.1　人才培养的案例　　/2249.2　人才培育就是“资本运作”　　/2279.3　对可培养人才需要专题培训　　/2309.4　对优秀员工进阶管理岗位的提升培训　　/2349.5　对可培养人才的特殊培养路径　　/2389.6　对可培养人才的历练式管理技巧　　/2439.7　多种途径培养具有潜质的人才　　/2449.8　发现人才，留住人才，是饭店管理者的重要职责　　/24610　如何建立“品牌”自豪感，培养品牌忠诚度　　/24810.1　品牌就是诚信度　　/24810.2　试比较品牌星级饭店与非品牌星级饭店的不同　　/24910.3　星级饭店要满足员工对品牌的追求和在品牌下的成长　　/26311　如何把握“选人”标准，如何制定“用人”机制　　/27111.1　人的特性是有所不同的　　/27111.2　20%~80%法则是科学管理的前提　　/27311.3　对于20%的优秀（卓越）人才要重点培养　　/27511.4　对于80%的一般员工如何再细分和具体管理好　　/28511.5　对于20%较差员工必须淘汰出局　　/29011.6　20%~80%人才管理的结论　　/29112　核心提示　　/293后　记　　/295