一本书读懂餐饮020

第1章  走进餐饮o2o，了解格局 与现状 1 1.1  初步了解餐饮o2o 2 1.1.1  餐饮o2o的概念 2 1.1.2  餐饮o2o的模式 3 1.2  餐饮行业进军o2o成为大势 4 1.2.1  餐饮o2o的好处 4 1.2.2  餐饮o2o的首要任务 5 1.2.3  努力实现三个标准化 6 1.2.4  国内市场发展的现状 6 1.2.5  国外十大热门餐饮公司 8 1.2.6  餐饮o2o的发展趋势 11 1.3  餐饮o2o需要注意的事项 12 1.3.1  餐饮o2o面临的挑战 12 1.3.2  餐饮业o2o的难点问题 14 第2章  解密餐饮o2o，掌握 线上与线下 17 2.1  餐饮o2o必须要抓好线上线下 18 2.1.1  线上o2o企业竞争力 18 2.1.2  智能云系统实现线上 线下高效对接 21 2.1.3  点单宝打造线上线下 流量转化 23 2.2  餐饮o2o要形成双向互通的 闭环 25 2.2.1  用户的运营管理方面 25 2.2.2  商户的运营管理方面 26 2.3  反向餐饮o2o打造新潮流 27 2.3.1  反向餐饮o2o的好处 27 2.3.2  反向餐饮o2o的难点 28 第3章  剖析餐饮o2o，用好 平台跑得快 31 3.1  餐饮o2o平台的难点 32 3.1.1  餐饮o2o平台需要行家 34 3.1.2  餐饮o2o平台如何 抓住量 35 3.1.3  餐饮o2o平台三步走 战略 37 3.2  社交平台 38 3.2.1  搭建社交平台的目的 38 3.2.2  社交平台要靠活动支撑 39 3.2.3  eat with china：餐饮 o2o社交平台 40 3.3  团购平台 41 3.3.1  商家参加团购的好处 42 3.3.2  精准投放、找准定位 43 3.4  外卖平台 44 3.4.1  外卖平台如何盈利 44 3.4.2  *火外卖平台 46 第4章  移动餐饮o2o，移动 支付火爆发展 49 4.1  移动支付时代来临 50 4.1.1  电子支付的发展趋势 50 4.1.2  移动支付发展的背景 51 4.1.3  移动支付的优点 53 4.1.4  餐饮行业移动支付方式 53 4.2  移动时代餐饮o2o营销 54 4.2.1  转型互联网成行业节点 55 4.2.2  结合移动互联网是大趋势 55 4.2.3  移动时代营销三大策略 57 4.2.4  移动支付进入餐饮业 58 4.2.5  全面移动支付时代来临 59 4.2.6  移动支付打造营销平台 61 4.2.7  星巴克实现移动支付 63 第5章  深入餐饮o2o，分析 商业化模式 65 5.1  o2o打造餐饮新模式 66 5.1.1  餐饮企业精准定位市场 66 5.1.2  餐饮业的快速复制模式 67 5.1.3  餐饮行业创新营销机制 67 5.1.4  餐饮行业注重整合 价值链 68 5.1.5  餐饮行业产业化的难点 68 5.1.6  创新是发展的基本战略 70 5.2  餐饮行业的转型之路 71 5.2.1  线下餐饮商户积极转型 71 5.2.2  餐饮的转型离不开模式 创新 72 5.2.3  餐饮企业要注意三要素 73 5.2.4  餐饮行业1.0到2.0阶段 73 5.2.5  传统团购也将转型 75 5.3  餐饮o2o的营销技巧 77 5.3.1  如何实现餐饮o2o模式 77 5.3.2  掌握餐饮行业营销技巧 79 5.3.3  餐饮行业网络营销策略 80 5.3.4  餐厅升级模式六步走 82 第6章  打造餐饮o2o，用户 体验是核心 83 6.1  两种营销方式注重客户需求 84 6.1.1  体验营销 84 6.1.2  情感营销 86 6.2  更进一步了解客户 87 6.2.1  把握三个营销观念 87 6.2.2  了解客户的心理 90 6.2.3  商户依靠平台管理用户 92 6.2.4  提高效率，保证用户 体验 93 6.3  注重用户体验的餐饮o2o案例 94 6.3.1  【案例】外婆家：提升 用户体验 94 6.3.2  【案例】肯德基：打造 新理念餐厅 95 6.3.3  【案例】海底捞：完善 美食o2o带来消费体验 96 第7章  餐饮o2o 微信营销 99 7.1  餐饮o2o与微信营销 100 7.1.1  微信营销的背景 100 7.1.2  餐饮o2o微信营销的 特性 102 7.1.3  餐饮o2o微信运营的 现状 103 7.1.4  微信营销打造餐饮o2o 104 7.1.5  餐饮业的微信公众平台 营销策略 107 7.1.6  餐饮行业微信营销实用 技巧 109 7.2  餐饮o2o与微信营销案例 111 7.2.1  【案例】麦当劳接入 微信支付 111 7.2.2  【案例】呷哺呷哺微信 营销 112 7.2.3 【案例】海底捞微信 营销策略 114 7.2.4  【案例】df冰淇淋的 互联网思维 115 第8章  餐饮o2o 二维码营销 119 8.1  餐饮o2o的二维码营销 120 8.1.1  二维码助力餐饮o2o 120 8.1.2  餐饮o2o二维码模式 应用 121 8.2  餐饮行业的二维码营销案例 124 8.2.1  【案例】星巴克助力 二维码 124 8.2.2  【案例】美味的二维码 饼干 125 8.2.3  【案例】哈根达斯 二维码营销 126 8.2.4  【案例】鸡尾酒中漂浮 二维码 127 8.2.5  【案例】巨型二维码 蛋糕 128 第9章  餐饮o2o 大数据营销 131 9.1  了解餐饮业的挑战 132 9.1.1  重视卫生安全问题 132 9.1.2  把握成本控制问题 132 9.1.3  理解市场竞争问题 134 9.2  大数据对餐饮行业的作用 135 9.2.1  大数据控制营销成本 135 9.2.2  大数据进行市场竞争 137 9.3  餐饮o2o大数据营销案例 138 9.3.1  【案例】哆啦宝：打造 精准营销平台 138 9.3.2  【案例】绝味鸭脖： 打造美食平台 140 9.3.3  【案例】好友美食： 社交美食app 142 9.3.4  【案例】农夫山泉： 用大数据卖矿泉水 143 9.3.5  【案例】可口可乐： 大数据优化管理 145 第10章  【案例】潮流趋势： 互联网思维的崛起 149 10.1  伏牛堂米粉：90后的霸蛮社 营销 150 10.2  黄太吉煎饼：做中国的麦当劳 154 10.3  雕爷牛腩：打造"轻奢餐" 品牌 157 10.4  西少爷肉夹馍：互联网思维 美食 159 10.5  人人湘米粉："卖米粉"的 互联网公司 162 10.6  上海小南国：中高端连锁餐饮 品牌 165 10.7  金百万烤鸭："你鸭会吃吗" 167 10.8  木屋烧烤：打造一流烧烤 连锁品牌 169 第11章  【案例】省钱省心： 团购行业的抢滩 173 11.1  美团网：团购行业领跑者 174 11.2  大众点评：吃喝玩乐点评团 176 11.3  百度糯米：以卡代券新潮流 181 11.4  窝窝团：独立发展的团购网 184 11.5  拉手网：经典团购网站 186 第12章  【案例】懒人福利： 外卖市场的兴起 189 12.1  饿了么：打造火爆的外卖 神器 190 12.2  美团外卖：外卖品牌领跑者 194 12.3  百度外卖：优惠多多贴心 服务 198 12.4  零号线外卖：专注白领市场 201 12.5  到家美食会：品质外卖 送到家 203 12.6  楼下100：提供精致外卖服务 206 12.7  生活半径：打造本地生活 服务 208 第13章  【案例】食材新鲜： 供应链的完善 211 13.1  青年菜君：半成品净菜 212 13.2  鲜供社：一站式采购平台 215 13.3  天平派：餐饮交易平台 217 13.4  暖食：健康的饮食搭配 218 13.5  优配良品：生鲜链供应 220 13.6  蔬东坡：提供美味蔬菜 223 13.7  饭店联盟：供应餐饮原材料 226 13.8  菜筐子网：生鲜采购平台 228 第14章  【案例】私人定制： 大厨上门的创新 233 14.1  爱大厨：足不出户享受美味 234 14.2  好厨师：私人厨师轻松到家 235 14.3  烧饭饭：请个烧客上门烧饭 238 14.4  上你家：手指一点美食到家 240 14.5  欧铂私厨：专业厨师上门 服务 241