包邮中医药膳学-(新世纪第三版)

上篇总论
绪论
一、中医药膳学的基本概念
二、中医药膳学的研究内容
三、中医药膳学发展简史
四、中医药膳的现代研究与应用
**章中医药膳的特点、分类和应用原则
**节中医药膳的特点
一、历史悠久
二、隐药于食
三、辨证配伍
四、注重调理
五、影响广泛
第二节中医药膳的分类上篇总论 绪论 一、中医药膳学的基本概念 二、中医药膳学的研究内容 三、中医药膳学发展简史 四、中医药膳的现代研究与应用 **章中医药膳的特点、分类和应用原则 **节中医药膳的特点 一、历史悠久 二、隐药于食 三、辨证配伍 四、注重调理 五、影响广泛 第二节中医药膳的分类 一、根据功效分类 二、根据形态分类 第三节中医药膳的应用原则 一、平衡阴阳 二、调理脏腑 三、扶正祛邪 四、三因制宜 五、勿犯禁忌 第二章中医药膳学的理论基础 **节中医药膳学的基础理论 一、以五脏为中心的整体观 二、三因制宜的辨证论治观 三、阴阳自和与五行制化的平衡观 第二节中医药膳学的药性理论 一、四气 二、五味 三、升降浮沉 四、归经 五、毒性 第三节中医药膳学的配伍理论 一、药膳配伍原则 二、药膳配伍的选料方法 三、药膳配伍禁忌 第四节中医药膳学的治法理论 一、汗法 二、下法 三、温法 四、清法 五、消法 六、补法 七、理气法 八、理血法 九、祛湿法 第三章中医药膳制作的基本技能 **节中医药膳原料的炮制 一、炮制目的 二、炮制方法 三、药液制备法 第二节中医药膳制作工艺 一、药膳制作特点 二、药膳制作要求 三、药膳制作方法 中篇药膳原料 第四章食物类原料 **节粮食类 一、谷物类 二、豆类 第二节蔬菜类 一、瓜茄类 二、根茎类 三、茎叶类 第三节野菜类 第四节食用菌类 第五节果品类 一、鲜果类 二、干果类 第六节禽肉类 第七节畜肉类 第八节奶蛋类 第九节水产类 第十节调味品及其他佐料 第五章药物类原料 **节解表药 一、发散风寒药 二、发散风热药 第二节清热药 一、清热泻火药 二、清热解毒药 三、清热凉血药 第三节润下药 第四节祛风湿药 第五节化湿药 第六节利水渗湿药 第七节温里药 第八节理气药 第九节消食药 第十节止血药 第十一节活血化瘀药 第十二节化痰药 第十三节止咳平喘药 第十四节安神药 第十五节平肝息风药 第十六节补虚药 一、补气药 二、补血药 三、补阳药 四、补阴药 第十七节收涩药 第十八节驱虫药 下篇药膳配方 第六章解表类 **节辛温解表类 第二节辛凉解表类 第三节扶正解表类 第七章清热类 **节清气凉营类 第二节清热祛暑类 第三节清热解毒类 第四节清脏腑热类 第五节清退虚热类 第八章泻下类 第九章温里祛寒类 **节温中祛寒类 第二节温经散寒类 第十一章利水渗湿类 **节利水消肿类 第二节利水通淋类 第三节利湿退黄类 …… 第十二章化痰止咳平喘类 第十三章消食解酒类 第十四章理气类 第十五章理血类 第十六章安神类 第十七章平肝潜阳类 第十八章固涩类 第十九章补益类 第二十章养生保健类 主要参考书目信息