饭店营销实务

导 论
**章 饭店营销组织
模块一 认识饭店营销部
**节 饭店营销岗位设置及岗位职责
第二节 饭店营销部业务管理
模块二 营销团队建设
**节 营销人员的素质和能力
第二节 营销人员的培训和激励
第二章 饭店营销调研
模块一 饭店消费市场调查
**节 制定目标明确的调查计划
第二节 设计问卷并实施市场调查
第三节 撰写市场调查报告
模块二 饭店营销环境分析
**节 饭店营销宏观环境
第二节 饭店营销微观环境
第三节 饭店营销环境SWOT分析
模块三 饭店目标市场确定
**节 饭店市场细分
第二节 饭店目标市场选择
第三节 饭店市场定位
第三章 饭店营销策划
模块一 饭店产品策划
**节 饭店产品及产品组合
第二节 饭店产品中的消费者体验
第三节 饭店新产品开发
模块二 饭店价格策划
**节 影响饭店定价的主要因素
第二节 饭店定价方法和策略
第三节 饭店价格实施
模块三 饭店渠道策划
**节 饭店销售渠道构成
第二节 饭店销售渠道设计
第三节 饭店分销渠道管理
模块四 饭店促销策划
**节 媒体广告策划
第二节 宣传与公共关系管理
第三节 销售促进
第四节 人员推销
第四章 饭店营销控制
模块一 饭店营销预算
**节 饭店营销预算的构成
第二节 饭店营销预算的编制过程
第三节 饭店营销预算的编制方法和运营中偏差的调整
模块二 饭店营销计划
**节 饭店营销计划的制定
第二节 饭店营销计划的分解和动态调整
第三节 饭店营销计划的执行管理
模块三 饭店营销绩效
**节 饭店年度营销计划控制
第二节 饭店营销绩效控制
第三节 饭店营销绩效评价
模块四 顾客关系管理
**节 顾客满意度管理
第二节 实施顾客关怀
第三节 定制化服务
第五章 饭店产品销售
模块一 旅行社和OTA销售
**节 旅游团队概述
第二节 旅行社销售管理
第三节 OTA销售管理
模块二 会议销售
**节 饭店会议概述
第二节 会议销售管理
第三节 会议销售技巧
模块三 宴会销售
**节 宴会概述
第二节 宴会销售管理
第二节 宴会促销
模块四 商务和长包房销售
**节 饭店商务市场概述
第二节 商务销售和长包房销售管理
第三节 大客户销售和维护技巧
参考文献