魔芋栽培与加工利用

**章 概述 1 一、魔芋起源与传播 1 二、魔芋的分布 2 （一）西北北部高原、平原干旱半干旱寒冷气候 不宜种植区 4 （二）大秦岭山脉及其东南平原丘陵湿润半湿润 气候过渡种植区 4 （三）南部高原山地湿润气候适种植区 5 （四）南疆准热带湿润气候特适宜种植区 6 三、魔芋的主要用途 6 （一）魔芋的成分 6 （二）魔芋开发利用的价值 12 （三）魔芋在食品业上的应用 15 （四）魔芋在医药上的应用 16 （五）魔芋在工业上的应用 18 四、魔芋的市场前景 19 五、魔芋的社会效益及经济效益 21 六、魔芋研究和开发利用的重点 22 （一）魔芋高产优化栽培技术的研究 22 （二）魔芋高新技术产品的研究与开发 22 （三）魔芋规模开发与产供销市场的建立 23 （四）加强魔芋种质资源的开发与利用 23 （五）多渠道技术攻关，有效防治病害 23 第二章 魔芋栽培的生物学基础 24 一、植物学特征 24 （一）根 24 （二）茎 25 （三）叶 28 （四）花 29 （五）果实和种子 30 二、生长发育过程 30 （一）幼苗期 32 （二）换头期 33 （三）块茎膨大期 34 （四）块茎成熟期 34 （五）块茎休眠期 34 （六）花魔芋球茎休眠与脱落酸、赤霉素含量的关系 36 三、对环境条件的要求 37 （一）温度与魔芋生长 37 （二）魔芋的光合性能 38 （三）水分生理 39 （四）土壤及营养 40 （五）植被及其他 41 第三章 魔芋资源分布与主栽品种 43 一、魔芋资源及其分布 43 二、魔芋主栽品种 45 （一）花魔芋 45 （二）白魔芋 45 （三）疣柄魔芋 46 （四）疏毛魔芋 46 （五）南蛇棒 47 （六）蛇枪头 47 （七）天心壶 47 （八）珠芽魔芋 47 （九）滇魔芋 48 （十）甜魔芋 48 （十一）桂平魔芋 48 （十二）万源花魔芋 48 （十三）云南红魔芋 49 （十四）清江花魔芋 51 （十五）田阳魔芋 51 （十六）西盟魔芋 52 （十七）攸乐魔芋 52 （十八）秦魔 1 号 52 第四章 魔芋繁殖与品种改良 54 一、繁殖方法 54 （一）根状茎繁殖 54 （二）顶芽带蒂繁殖 55 （三）小块茎繁殖 55 （四）切块繁殖 56 （五）“种子”和种子繁殖 56 （六）离体组织培养繁殖 60 （七）不定芽低温保存 69 （八）微球茎繁育 69 二、魔芋品种改良研究进展 70 （一）魔芋常规杂交育种 70 ……