包邮荞麦的营养与功能

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作者：赵钢，邹亮主编

出版社：科学出版社

本类榜单：教材

分类：教材 > 研究生/本科/专科教材

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ISBN：9787030358073
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：24cm
页数：264页
出版时间：2012-11-01
条形码：9787030358073 ; 978-7-03-035807-3

本书特色

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5. 按需印刷的图书，属于定制产品，不可取消订单，无质量问题不支持退货。

内容简介

本书全面介绍了荞麦的营养与保健功能, 重点讲述了荞麦的各类营养与功能成分, 并分别从其结构特征、理化性质、分离鉴定、营养药用价值等方面进行了阐述。内容包括: 荞麦资源及开发利用 ; 荞麦酚类与黄酮类 ; 荞麦蛋白质的组成与功能成分研究进展等。

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