包邮现代食品分析-(第二版)

第二版前言 **版前言 第1章现代食品分析导论 1．1现代食品分析基础及其特征 1．2现代食品分析的主要内容 1．2．1食品营养成分含量分析 1．2．2食品安全分析 1．2_3食品的物理特性和感官分析 1．2．4转基因食品分析技术 1．2．5食品掺伪分析 1．3食品分析方法及发展方向 1．3．1现代食品分析方法 1．3．2现代食品分析发展方向 1 04现代食品分析的一般程序 思考题与习题 第2章食品分析的基本知识 2．1样品的采集、制备及保存 2．1．1样品的采集 2．1．2平均样品的制备和保存 2．2样品的预处理 2．2．1有机物破坏法 2．2．2蒸馏法 2．2-3浓缩富集法 2．2．4溶剂萃取及超临界流体、低温亚l临界萃取技术 2．2．5色谱分离法 2．26其他预处理技术 2-3分析方法的选择 2．3．1正确选择分析方法 2．3．2选择分析方法时应考虑的因素 2．3．3分析方法的评价参数 2．4国内外食品分析标准简介 2．4．1建立分析标准的意义及作用 2．4．2国内食品分析标准 2．4．3国际食品分析标准 ……