包邮泰国料理全书:经典泰国菜+皇室甜点70道

目录 Chapter 1 香料、香草、调味料 Spices、Herbs、Seasoning 1-1认识香料 1-2认识香草 1-3 认识调味料 Chapter 2泰式开胃菜 Appetizer 2-1开胃菜基础篇 2-1-1蟹壳绞肉盒 2-1-2玉米可乐饼佐梅子酱 2-1-3 围裙炸虾佐酸甜酱 2-1-4 炸班兰叶鸡 2-1-5 鸡肉沙爹串 2-2开胃菜进阶篇　 2-2-1香炸鲜虾馒头 2-2-2黄金蛋饺 2-2-3炸米粉 Chapter 3 泰式沙拉与酱料 Salad&Sauce 3-1沙拉基础篇 3-1-1酸辣鲜虾沙拉 3-1-2 鸡肉沙拉 3-1-3 综合大沙拉 3-1-4 青木瓜沙拉 3-2酱料好帮手 3-2-1蔬菜酱 3-2-2香料酸甜酱 3-2-3梅子酸甜酱 3-2-4烤肉酱 3-2-5辣椒酱 3-2-6花生酱 3-2-7炒面酱 3-2-8炒菜酱 3-2-9沙拉酱 Chapter 4 汤品与咖哩 Soup&Curry 4-1泰式酱料调味的黄金比例 4-1-1基本用料调味 4-1-2话说咖喱 4-1-3泰国南部的咖喱 4-2汤品与咖喱基础篇 4-2-1酸辣虾汤 4-2-2酸辣海鲜汤 4-2-3国王清汤 4-2-4丛林咖喱炒里脊肉 4-2-5咖喱海鲜汤面 4-3汤品与咖喱进阶篇 4-3-1天使咖喱鸡翅 4-3-2椰汁鸡汤 4-3-3绿咖喱鸡 4-3-4玛莎门咖喱鸡 4-3-5炒咖喱鱼 4-3-6黄咖喱鸡 4-3-7红咖喱鸡 Chapter 5热炒与主菜 Hot Dishes&Main Course 5-1热炒与主菜基础篇 5-1-1 泰式炒河粉 5-1-2 泰式凤梨炒饭 5-1-3 打抛肉 5-1-4 炒蛤仔 5-1-5 火焰空心菜 5-1-6椰香烤鸡腿 5-2热炒与主菜进阶篇 5-2-1南泰咖喱烧小排 5-2-2黄金女婿蛋 5-2-3槟城咖喱乌贼卷 5-2-4清蒸柠檬鱼 5-2-5凤梨猪肉片 5-2-6泰式红咖喱蒸鱼慕斯 5-2-7泰式海南鸡饭 5-2-8芥蓝炒烧饭 Chapter6泰国皇室甜点 Royal Thai Dessert 6-1甜点常使用粉类介绍 6-2泰国皇室甜点与极致美学 6-3泰国皇室甜点基础篇 6-3-1 椰汁石榴冰 6-3-2 泰式凤梨奶酪 6-3-3 皇室小喜饼 6-3-4玫瑰千层糕 6-3-5糯米蛋糕 6-4泰国皇室甜点进阶篇 6-4-1玫瑰花饺 6-4-2大蒜饼干 6-4-3蔬果小点 6-4-4金黄蛋丝 6-4-5金黄花糕 6-4-6香蕉太妃糖 Chaprer 7 正宗甜汤与饮品Authentic Thai Dessert 7-1甜汤基础篇 7-1-1泰式奶茶 7-1-2 卡士达酱与布里欧 7-1-3绿豆汤圆 7-1-4 三色糯米球 7-1-5绿豆爽 7-2甜汤进阶篇 7-2-1芋头西米露 7-2-2椰汁芭蕉 7-2-3芋头黑糯米 泰国经典菜 Final classic Dish 炸鱼饼佐梅子酱